در ماه رمضان بدن هنگام افطار نیاز فوری به مایعات و منابع غذایی انرژی زا دارد که این نیاز برای سلول هایی مانند سلول های مغز و سلول های عصبی بارزتر و مشخص تر است.پس بهتر است شروع افطاری با شیر یا آب ولرم، خرما، عسل یا کشمش و چای کمرنگ باشد سپس با مواد غذایی سبک مانند نان، پنیر و گردو یا سوپ که فشار چندانی به معده وارد نمی کنند افطاری را ادامه دهند. و در وعده سحر نیز ازسوپ مایع گرم سرو شود و معمولا سوپ از ترکیب مواد گوشتی یا سبزیجات با آب ، شیر یا آب تهیه می شود.
آموزش پخت سوپ نخود و شوید
مواد لازم:
1/3 پیمانه نخود
1/2 پیمانه برنج
200 گرم گوشت چرخ کرده
2 قاشق غذاخوری شوید ساطوری شده
1عدد هویج
1 عددپیاز
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کرده و بعد بپزید تا نرم و پخته شود. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ و تفت داده و بعدگوشت چرخ کرده را در روغن تفت دهید و بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. تفت داده و بعد نخود را هم اضافه و به مواد آب جوش یا ولرم اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد، حرارت را پایین بیاورید و در ظرف را بگذارید.وقتی ترکیب نرم و پخته شد بعد برنج را به آن اضافه کنید و هویج ریز خرد شده را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
شویدها را هم به مواد اضافه کنید.وقتی برنج لعاب انداخت، نمک را اضافه و برای طعم بهتر می توانید آبلیمو یا آب نارنج را هم در سوپ بریزید و بعد از غلیظ شدن سوپ را توی ظرفی بریزید و سرو کنید.
دستور پخت سوپ پیاز
طعم این سوپ خوشمزه، و فوق العاده است
مواد لازم:
50 گرم روغن یا کره
10 عدد پیاز متوسط
6 عدد نان باگت
4 پیمانه استاک مرغ یا گوشت
1 قاشق چای خوری شکر
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیازهای نازک خلال شده و روغن یاکره را در یک قابلمه بریزید و تفت داده تا پیاز نرم و سبک و طلایی شود و بعد از اینکه آب پیازها تبخیر شد، شکر را به آن اضافه تا شکر ذوب و پیاز طلایی و سبک شوند. بعد آب مرغ و نمک و فلفل را هم اضافه و بگذارید تا سوپ غلیظ شود ،بعد از غلظت سوپ نان تست را هم اضافه و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید وبعد آن را سرو کنید
طرز تهیه سوپ ماهیچه
ماهیچه مقدار زیادی پروتئین حیوانی دارد و اگر با سبزیجات مخلوط شود، علاوه بر طعم ، بسیار مقوی خواهد بود.
مواد لازم:
100 گرم ماهیچه گوسفندی
1/2 پیمانه نخود
1 عدد پیاز
1 پیمانه ورمیشل
1 عدد هویج
1 پیمانه جعفری و تره خردشده
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را با کمی روغن در قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ و نرم شود و بعد از تفت دادن گوشت را هم اضافه و خوب تفت دهید تا کاملا سرخ و بوی خام گوشت گرفته شود و بعد زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و با مقداری آب بگذارید تا خوب بپزد و نخود از شب خیس خورده را هم به گوشت اضافه کنید تا با هم کاملا بپزدد و نرم شود.
هویج حلقه ای یا نگینی برش زده شده را به قابلمه اضافه و بگذارید تا بپزد، ورمیشل را اضافه کنید. بعد جعفری و تره را هم اضافه و 15 دقیقه گذاشته تا تمام مواد با هم بپزند و سپس آبلیمو و نمک را ههم اضافه کنید و بعد از پخت کامل و غلیظ شدن در ظرف دلخواه سرو کنید.
آموزش تهیه آش برنج
مواد لازم:
1/2 پیمانه عدس
200 گرم گوشت مرغ پخته شده
200 گرم سبزی آش
1 پیمانه برنج
1 عددپیاز
نمک و فلفل با زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه :
برنج و عدس را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته و با 3 پیمانه آب بگذارید تا بجوشد و عدس با برنج خوب پخته شود.بعد سبزی آش را هم اضافه و در این زمان پیاز را با کمی روغن خوب تفت داده تا طلایی و سبک شود و بعد نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و هم بزنید ،بعد این ترکیب را هم به همراه گوشت مرغ پخته و خرد شده را به آش اضافه و به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا پخته و جا بیافتد و بعد آب نارنج یا آبلیمو را هم اضافه کنید.روی اش را می توانید با کمی نعناع داغ یا پیاز داغ تزئین و سرو کنید.
دستور تهیه آش نخود
آش نخود را برای افطار و مخصوص روزه داران درست می شود.
مواد لازم :
1/2 پیمانه ریحان خرد شده
1 پیمانه نخود خیس خورده
1 عددهویج نگینی خرد شده
1 پیمانه ساقه کرفس خرد شده
1 عددسیب زمینی نگینی خرد شده
1 عدد کدونگینی خرد شده
1 پیمانه جعفری خردشده
3 عددگوجه فرنگی
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن یا کره به میزان لازم
طرز تهیه :
برای گرفتن نفخ نخود از شب قبل آن را خیس کرده و چند بار آب روی آن را عوض کنید و بعد توی یک قابلمه روی حرارت بگذارید. نخود را در آن بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به خوبی بپزد. سیب زمینی، گوجه فرنگی و هویج را نگینی خردشده را به همراه ساقه کرفس ریز خردشده را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه و به کرده و بعد گوجه فرنگی رنده شده یا از1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید
سبزی ها را هم اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد روی حرارت ملایم، به مدت 30 دقیقه با هم بپزند. وقتی همه مواد پختند و نرم شدند کمی روغن روی آش بریزید و روی آن را در زمان سرو با پیاز و نعناع داغ تزئین و سرو کنید.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ تغذیه و آشپزی
مطلب مرتبط
گفتم كه بنما نردبان تا بر روم بر آسمان
مطلب مرتبط
طرز تهیه کینوا مرغ با سبزیجات 
