» طرز تهیه پخت سوپ و آش برای ماه رمضان

طرز تهیه پخت سوپ و آش برای ماه رمضان

در ماه رمضان بدن هنگام افطار نیاز فوری به مایعات و منابع غذایی انرژی زا دارد که این نیاز برای سلول هایی مانند سلول های مغز و سلول های عصبی بارزتر و مشخص تر است.پس بهتر است شروع افطاری با شیر یا آب ولرم، خرما، عسل یا کشمش و چای کمرنگ باشد سپس با مواد غذایی سبک مانند نان، پنیر و گردو یا سوپ که فشار چندانی به معده وارد نمی کنند افطاری را ادامه دهند. و در وعده سحر نیز ازسوپ مایع گرم سرو شود و معمولا سوپ از ترکیب مواد گوشتی یا سبزیجات با آب ، شیر یا آب تهیه می شود.

آموزش پخت سوپ نخود و شوید

مواد لازم:

1/3 پیمانه نخود

1/2 پیمانه برنج

200 گرم گوشت چرخ کرده

2 قاشق غذاخوری شوید ساطوری شده

1عدد هویج

1 عددپیاز

1 قاشق غذاخوری آبلیمو

نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه : 

نخود را از شب قبل خیس کرده و بعد بپزید تا نرم و پخته شود. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ و تفت داده و بعدگوشت چرخ کرده را در روغن تفت دهید و بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. تفت داده و بعد نخود را هم اضافه و به مواد آب جوش یا ولرم اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد، حرارت را پایین بیاورید و در ظرف را بگذارید.وقتی ترکیب نرم و پخته شد بعد برنج را به آن اضافه کنید و هویج ریز خرد شده را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

 شویدها را هم به مواد اضافه کنید.وقتی برنج لعاب انداخت، نمک را اضافه و برای طعم بهتر می توانید آبلیمو یا آب نارنج را هم در سوپ بریزید و بعد از غلیظ شدن سوپ را توی ظرفی بریزید و سرو کنید.


دستور پخت سوپ پیاز

طعم این سوپ خوشمزه، و فوق العاده است

مواد لازم:

 50 گرم روغن یا کره

10 عدد پیاز متوسط

6 عدد نان باگت

4 پیمانه استاک مرغ یا گوشت

1 قاشق چای خوری شکر

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

نمک و فلفل به میزان لازم

 طرز تهیه :

ابتدا پیازهای نازک خلال شده و روغن یاکره را در یک قابلمه بریزید و تفت داده تا پیاز نرم و سبک و طلایی شود و بعد از اینکه آب پیازها تبخیر شد، شکر را به آن اضافه تا شکر ذوب و پیاز طلایی و سبک شوند. بعد آب مرغ و نمک و فلفل را هم اضافه و بگذارید تا سوپ غلیظ شود ،بعد از غلظت سوپ نان تست را هم اضافه و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید وبعد آن را سرو کنید


طرز تهیه سوپ ماهیچه

ماهیچه مقدار زیادی پروتئین حیوانی دارد و اگر با سبزیجات مخلوط شود، علاوه بر طعم ، بسیار مقوی خواهد بود.

مواد لازم:

100 گرم ماهیچه گوسفندی

1/2 پیمانه نخود

1 عدد پیاز

1 پیمانه ورمیشل

1 عدد هویج

1 پیمانه جعفری و تره خردشده

1 قاشق غذاخوری آبلیمو

نمک و فلفل به میزان لازم

 طرز تهیه :

پیاز را با کمی روغن در قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ و نرم شود و بعد از تفت دادن گوشت را هم اضافه و خوب تفت دهید تا کاملا سرخ و بوی خام گوشت گرفته شود و بعد زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و با مقداری آب بگذارید تا خوب بپزد و نخود از شب خیس خورده را هم به گوشت اضافه کنید تا با هم کاملا بپزدد و نرم شود.

هویج حلقه ای یا نگینی برش زده شده را به قابلمه اضافه و بگذارید تا بپزد، ورمیشل را اضافه کنید. بعد جعفری و تره را هم اضافه و 15 دقیقه گذاشته تا تمام مواد با هم بپزند و سپس آبلیمو و نمک را ههم اضافه کنید و بعد از پخت کامل و غلیظ شدن در ظرف دلخواه سرو کنید.


آموزش تهیه آش برنج

مواد لازم:

1/2 پیمانه عدس

200 گرم گوشت مرغ پخته شده

200 گرم سبزی آش 

1 پیمانه برنج

1 عددپیاز

نمک و فلفل با زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برنج و عدس را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته و با 3 پیمانه آب بگذارید تا بجوشد و عدس با برنج خوب پخته شود.بعد سبزی آش را هم اضافه و در این زمان پیاز را با کمی روغن خوب تفت داده تا طلایی و سبک شود و بعد نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و هم بزنید ،بعد این ترکیب را هم به همراه گوشت مرغ پخته و خرد شده را به آش اضافه و به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا پخته و جا بیافتد و بعد آب نارنج یا آبلیمو را هم اضافه کنید.روی اش را می توانید با کمی نعناع داغ یا پیاز داغ تزئین و سرو کنید.


دستور تهیه آش نخود

آش نخود را برای افطار و مخصوص روزه داران درست می شود.

مواد لازم :

1/2 پیمانه ریحان خرد شده

1 پیمانه نخود خیس خورده

1 عددهویج نگینی خرد شده

1 پیمانه ساقه کرفس خرد شده

1 عددسیب زمینی نگینی خرد شده

1 عدد کدونگینی خرد شده

1 پیمانه جعفری خردشده

3 عددگوجه فرنگی

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه :

برای گرفتن نفخ نخود از شب قبل آن را خیس کرده و چند بار آب روی آن را عوض کنید و بعد توی یک قابلمه روی حرارت بگذارید. نخود را در آن بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به خوبی بپزد. سیب زمینی، گوجه فرنگی و هویج را نگینی خردشده را به همراه ساقه کرفس ریز خردشده را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه و به کرده و بعد گوجه فرنگی رنده شده یا از1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید

سبزی ها را هم اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد روی حرارت ملایم، به مدت 30 دقیقه با هم بپزند. وقتی همه مواد پختند و نرم شدند کمی روغن روی آش بریزید و روی آن را در زمان سرو با پیاز و نعناع داغ تزئین و سرو کنید.

Moroccan veggie soup - Abundant Energy

فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


تبلیغات هدفمند و تحت سئو در بلاگسازان تبلیغات هدفمند و تحت سئو در بلاگسازان مشاهده