» طرز تهیه استروپ‌وافل هلندی

استروپ‌وافل هلندی با مغز تافی کاراملی

ویفرهای نازک و کره‌ای با عطر دل‌انگیز دارچین که با لایه‌ای از مغز نرم و کش‌دار کارامل و تافی به هم چسبانده می‌شوند. این شیرینی زمانی خوشمزه‌تر است که هنوز کمی گرم باشد و مغز کاراملی آن بافتی نرم و چسبناک داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه ویفرها

* ۳۰۰ گرم آرد سفید

* ۱۲۰ گرم کره نرم‌شده

* ۸۰ گرم شکر

مطلب مرتبط طرز تهیه کینوا مرغ با سبزیجات

* ۱ عدد تخم‌مرغ

* ۶۰ میلی‌لیتر شیر گرم

* ۷ گرم مخمر خشک

* ۱ قاشق چای‌خوری دارچین

* کمی نمک

مواد لازم برای مغز تافی کاراملی

* ۱۸۰ گرم شکر قهوه‌ای

* ۱۰۰ گرم کره

* ۸۰ میلی‌لیتر خامه با چربی ۳۰ درصد

* ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شربت قند

* نصف قاشق چای‌خوری دارچین

* کمی نمک

طرز تهیه

1\. مخمر را با شیر گرم و یک قاشق چای‌خوری شکر مخلوط کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

2\. آرد، باقی‌مانده شکر، دارچین و نمک را داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.

3\. تخم‌مرغ، کره نرم‌شده و مخلوط شیر و مخمر را اضافه کنید.

4\. مواد را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. روی کاسه را بپوشانید و خمیر را حدود ۴۵ دقیقه استراحت دهید.

5\. از خمیر گلوله‌های کوچکی به اندازه یک گردو درست کنید.

6\. هر گلوله را در دستگاه مخصوص تهیه ویفرهای نازک که از قبل کاملاً گرم شده است، بپزید تا ویفر نازک و طلایی‌رنگ شود.

7\. ویفر را در حالی که هنوز داغ است، با احتیاط و به‌صورت افقی به دو لایه نازک تقسیم کنید. بهتر است این کار را با چاقوی تیز و پیش از سفت‌شدن ویفر انجام دهید.

### طرز تهیه مغز تافی

8\. کره، شکر قهوه‌ای، خامه، عسل، دارچین و کمی نمک را داخل یک قابلمه کوچک بریزید.

9\. مواد را روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

10\. اجازه دهید مخلوط حدود ۴ تا ۶ دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود و بافتی شبیه تافی نرم پیدا کند.

11\. لایه نازکی از مغز تافی گرم را روی یکی از نیمه‌های ویفر بمالید.

مطلب مرتبط طرز تهیه موس گلابی وانیلی

12\. نیمه دیگر را روی آن قرار دهید و به‌آرامی فشار دهید تا دو لایه به هم بچسبند.

13\. اجازه دهید شیرینی خنک شود. مغز تافی پس از خنک‌شدن غلیظ‌تر می‌شود، اما همچنان باید کمی حالت کش‌دار خود را حفظ کند.

### روش سرو

می‌توانید استروپ‌وافل را برای چند دقیقه روی فنجان قهوه یا چای داغ قرار دهید. بخار نوشیدنی، مغز کاراملی داخل ویفر را به‌آرامی گرم می‌کند و باعث می‌شود دوباره نرم و کش‌دار شود.