اینجا یک دستور فوقالعاده خوشمزه دیگر برای کوکیهای پستهای دارید – عالی برای همه کسانی که مثل من عاشق پسته و مارزیپان هستند
[ خمیربادام یا مارزیپان و مارسیپان، نوعی ماده غذایی است که از مخلوط کردن پودر بادام با شکر یا عسل درست میشود. این ماده نیمهجامد و قابل شکلگیری است ]
خمیر این کوکیها با مارزیپانِ پستهایِ نرم و آبدار پر شده و روی آنها لعاب شکری با طعم رام قرار میگیرد.
مواد لازم:
• ۲۰۰ گرم آرد
• ۱۰۰ گرم پودر قند
• ۸۰ گرم کره
• ۱ عدد تخممرغ
• ۱ عدد زرده تخممرغ
• ۱ قاشق چایخوری دارچین
• یک پنس نمک
• ۴۰۰ گرم مارزیپان
• ۸۰ گرم پسته
برای لعاب شکری:
• ۱۰۰ گرم پودر قند
• ۱ قاشق غذاخوری سیروپ رام و کمی شیر
• پسته خردشده
[سیروپ رام یک شربت غلیظ شیرین است که با الهام از طعم رام الکلی تهیه میشود، اما بدون داشتن هیچگونه الکل]
کره و پودر قند را با هم بزنید تا کرمی و یکدست شود. سپس آرد، نمک، دارچین و تخممرغها را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید. خمیر را حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
پستهها را کاملاً آسیاب کرده و خوب با مارزیپان مخلوط کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشیشده باز کنید و با قالب، دایرههایی ببُرید. از مخلوط مارزیپان گلولههای کوچکی درست کرده و داخل خمیر بگذارید و خمیر را دور آن ببندید. کوکیها را روی سینی فر پوشیدهشده با کاغذ روغنی بچینید و کمی فشار دهید.
کوکیها را حدود ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (حرارت بالا و پایین) بپزید.
وبلاگ تغذیه و آشپزی
مطلب مرتبط
طرز تهیه کینوا مرغ با سبزیجات 
