» طرز تهیه قیمه نثار قزوین

دستور پخت قیمه نثار قزوین

طرز تهیه: (مواد لازم برای ۶ نفر)

۵۰۰ گرم گوشت راسته گوسفندی

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۲ عدد پیاز متوسط

۶ پیمانه برنج

۱ قاشق غذاخوری خلال بادام

مطلب مرتبط کدام سبک هنری بیشترین فروش را دارد؟

۱ قاشق غذاخوری خلال پسته

۱ قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال

۲ قاشق غذاخوری زرشک

۱ قاشق غذاخوری گلاب

یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده

۱ قاشق غذاخوری شکر

هل، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان کافی

روغن یا کره به میزان کافی

طرز تهیه قیمه نثار:

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید. بعد از داغ شدن کامل روغن، پیازهای نگینی را داخلش بریزید و دائماً هم بزنید تا پیازها نسوزد و کاملاً طلایی شود. در مرحله بعدی تکه گوشت های خرد شده را در قابلمه بریزید و اندکی تفت بدهید تا بوی گوشت از بین برود و کمی رنگش عوض شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کاملاً با گوشت ها تفت بدهید. بگذارید رنگ رب گوجه عوض شود و از قرمزی در بیاید.

حالا در این مرحله به گوشت های تفت داده شده ادویه جات را اضافه می کنیم که شامل دارچین و فلفل و زردچوبه می شود. البته کمی هل هم اضافه کنید و سپس آب جوش را به اندازه نصف قابلمه و به طوریکه روی گوشت ها را بپوشاند اضافه می کنیم و بعد از قل زدن درش را می بندیم. زیر شعله را کم کنید تا گوشت به خوبی بپزد.

طرز تهیه خلال های قیمه نثار:

خلال های پسته که از قبل کمی خیس شده و آب آن گرفته شده با خلال بادام که به همین صورت خیس و آب گرفته شده در یک ماهیتابه با زرشک تفت بدهید و به جای روغن داخل ماهیتابه کره بریزید.

خلال پوست پرتقال را داخل یک ظرف آب بجوشانید و از صافی بگذرانید. دو بار این کار را انجام بدهید که تلخی آن از بین برود. خلال پوست نارنج یا پرتقال رو داخل ماهیتابه باهم تفت بدهید و بریزید درون خورشتی که در حال آماده شدن است. البته یک ذره از این مواد را برای تزئین برنج کنار بگذارید.

حالا میرویم سر درست کردن برنج. من به شما پیشنهاد میکنم برنج را کته درست کنید و کمی گلاب داخل آن بریزید.

خورشتتان که درست شد و آماده خوردن شد کمی نمک و زعفران داخل آن بریزید که هم طعم خورشت عالی شود هم رنگ آن.

نوش جان!

تگ ها : قیمه نثار طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار قزوینی

۰ نظر / ۸۹۳ بازدید