کدو 4 عدد متوسط
هویج 2 عدد متوسط
سیب زمینی 3 عدد متوسط
پیاز1عدد
سیر 1 حبه
تخم مرغ 3 عدد
پیازچه و جعفری تازه خرد شده هر کدوم 2قاشق غذاخوری
پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری
پاپریکا 1قاشق مرباخوری
نمک، فلفل قرمز اندازه نیاز
کدو را رنده می کنیم و آبش را کامل می گیریم. سیب زمینی را رنده می کنیم و روی آن آب سرد می ریزیم که نشاسته آن گرفته شود. بعد آبش را می گیریم، پیاز را هم رنده می کنیم و آب آن را می گیریم. سپس همه ی مواد رنده شده را داخل کاسه می ریزیم جعفری و پیازچه خرد شده، ادویه ها و تخم مرغ به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم بعد مواد آماده شده را نیم ساعت می گذاریم یخچال تا مزه ها به خورد هم بروند. بعد داخل تابه کمی روغن می ریزیم، وقتی روغن داغ شد مواد را با قاشق داخل تابه می ریزیم و دو طرفش را سرخ می کنیم و روغن اضافی آن را می گیریم.
کوکوی سبزیجات شما آماده است. نوش جان!