مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه نان گندم کامل سبوس دار

طرز تهیه نان گندم کامل سبوس دار

نان های گندم کامل همیشه تراکم بیشتری نسبت به نان های معمولی دارند که از آرد گندم کامل استفاده نمی کنند. به این دلیل که در مقایسه با آرد سفید یا آرد نان ، مقدار گلوتن کمتری دارد. گلوتن همان چیزی است که باعث ایجاد نان جویدنی ، پف دار و سبک می شود.

زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت و پز: 20 دقیقه زمان غیرفعال: 2 ساعت

مواد لازم : برای 30 عدد

آرد گندم کامل 2 پیمانه ( 325 گرم)

2 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق

1/2 فنجان شیر گرم ( 125 میلی لیتر)

2 قاشق چایخوری مخمر فوری ( 7 گرم)

1 قاشق غذاخوری عسل ( 20 گرم)

1 قاشق چایخوری نمک

1/3 فنجان کره ( 75 گرم) ، مکعبی و نرم شده

1 عدد زرده تخم مرغ برای رومال روی نان

1 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

طرز تهیه :

خمیر

به جز کره ، همه مواد را در یک کاسه همزن برقی اضافه کنید. کاملا هم بزنید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب و یک دست شود و سپس به مدت 10 دقیقه خمیر را با دست کاملا ورز دهید.

کره نرم شده را ذره ذره به خمیر اضافه کنید ، مطمئن شوید که بعد از هر بار افزوده کردن کره خمیر را خوب مخلوط میکنید تا کره به خورد خمیر برود. 10 دقیقه ورز دادن را ادامه دهید.

خمیر را توی یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را محکم با یک لایه سلفون یا نایلون بپوشانید. در جای گرم کنار بگذارید تا اندازه خمیر دو برابر شود.

خمیرهای حجیم شده را روی سطح کار کمی چرب قرار دهید. کم و بیش آن را به 30 قطعه مساوی برش دهید. هر قطعه را به شکل گلوله درآورید و آنها را در یک ظرف گرد 9 اینچی (23 سانتی متری) که چرب شده است قرار دهید.

برای بار دوم با نایلون درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا کمی پف کند. بعد از اینکه پف کردند ، سطح را با زرده تخم مرغ زده شده با یک برس بپوشانید و مقداری از انواع دانه ها مانند سیاه دانه ، کنجد سیاه و سفید و انواع مغزها که با هم ترکیب شده بدلخواه روی خمیر بپاشید.

بعد قالب خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود و کاملاً پخته شود ، آن را بپزید.بعد از پختن نان قالب را از فر خارج کنید. با کره ذوب شده ترکیب شده با پودر سیر مخلوط کرده و روی سطح بالای نان را با یک برس پوشش دهید و بعد کنار بگذارید تا سرد و خنک شود.

توجه: خمیر کاملا چسبنده است ، بنابراین دستان و سطح کار خود را کمی چرب کنید تا راحت تر کار کنید

فرم ارسال نظر



  آموزش آشپزی سبزینه   |   ساخت وبلاگ تبلیغاتی  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


پکیج های تبلیغاتی هدفمند و تحت سئو در بلاگسازان پکیج های تبلیغاتی هدفمند و تحت سئو در بلاگسازان مشاهده