وبلاگ تغذیه سالم
» طرز تهیه نان تست فرانسوی نارگیل با کمپوت تمشک
این نان تست فرانسوی که با یک پر کننده نارگیل غنی ، آغشته به کاسترد مخملی ، و با یک کمپوت تمشک و ریواس پوشانده شده ، مناسب یک میان وعده است
زمان فعال 1 ساعت
کل زمان 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم : برای 4 وعده
3 ساقه متوسط حدود 2 فنجان ریواس خرد شده
112 گرم تمشک (حدود 1 فنجان)
¼ فنجان (50 گرم) شکر دانه ریز
2 غلاف هل سبز ، ترک خورده
1/2 قاشق چایخوری وانیل
پر كردن
¾ فنجان خامه زده شده
¾ فنجان (60 گرم) نارگیل خرد شده شیرین نشده
2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
⅛ قاشق چایخوری نمک
نان تست و مونتاژ فرانسوی
¼ فنجان (50 گرم) شکر دانه ریز
2 غلاف هل سبز ، خرد شده
½ فنجان شیر کامل
4 تخم مرغ بزرگ
½ فنجان خامه زده شده
¼ قاشق چایخوری عصاره بادام
¼ قاشق چایخوری گلاب
⅛ قاشق چایخوری نمک
8 برش نان
کمی کره بدون نمک یا روغن نباتی (مخصوص تابه)
شربت افرا ؛ خامه نارگیل ، ماست نارگیل ، یا خامه شیری لبنیات ؛ پسته ریز خرد شده؛ پاشیدن گلبرگ های خوراکی گل خوراکی پوسته نارگیل شیرین نشده (برای سرو ؛ اختیاری)
طرز تهیه :
ریواس و تمشک را به آرامی در یک ظرف ترکیب کنید که آنها را به خوبی نگه دارد. وانیل ،شکر و هل را اضافه کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و میوه را 15 دقیقه بپزید. بعد از پخت فویل را با احتیاط برداشته ، به آرامی هم بزنید و بدون اینکه پوشیده شود تفت دهید تا میوه شروع به نرم و له شدن کند اما هنوز صورتی روشن باشد ، ظرف پخت را از روی حرارت بردارید و غلاف هل را بیرون بیاورید و دور بریزید. بگذارید خنک شود (با سرد شدن کمپوت آب آن غلیظ می شود).
کمپوت را می توان 3 روز جلوتر تهیه کرد .
خامه ، نارگیل ، شکر و نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و هم بزنید. آن را مرتب هم بزنید ،6 تا 8 دقیقه تا زمانی که غلیظ شود و به حالت خمیر در آید و زرد کم رنگ شود. درون ظرف را با یک لیسک تمیز کرده و بگذارید خنک شود.
فر را به 200 درجه فارنهایت روشن کرده و شکر را به طور مساوی در ظرف پخت کم عمق کافی بریزید تا بتواند 4 برش نان را در خود جای دهد. شیر اضافه کنید.
برای کاستارد تخم مرغ ، خامه ،گلاب و نمک را با عصاره بادام را مخلوط کنید ،
نارگیل را بین 4 برش نان تقسیم کنید (هر کدام حدود 3 قاشق غذاخوری). در یک لایه یکنواخت پخش شده و در حاشیه آن حاشیه نازکی برجای بگذارید. روی آن را یک برش دوم نان قرار دهید تا ساندویچ تشکیل شود.
ساندویچ ها را در کاستارد قرار دهید و بگذارید 2 دقیقه خیس بخورد. به آرامی برگردانید و بگذارید تا وقتی ظرف را گرم می کنید ، بنشیند.
کره یا روغن را به اندازه کافی در تابه بریزید و ذوب کنید بعد 2 ساندویچ را سرخ کرده تا طلایی یک نواخت شود ، در هر طرف حدود 3 دقیقه. نان تست فرانسوی را به یک ظرف پخت انتقال داده و در فر گرم نگه دارید. این کار را با 2 ساندویچ باقیمانده تکرار کنید.
نان تست فرانسوی را 5 دقیقه بپزید. از اجاق برداشته و به بشقاب منتقل کنید. روی آن را به صورت دلخواه کمپوت تمشک-ریواس ، شربت افرا و سایر مواد روکش کنید.
