» طرز تهیه غذای سنتی و اصیل ایرانی رشته پلو

طرز تهیه غذای سنتی و اصیل ایرانی رشته پلو

چقدر خوب است که بچه ها را با غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی آشنا کنیم و هرچند که کودکان و گاهی هم بزرگسالان به غذاهای فست فودی و حاضری راغبتر هستند و تمایل بیشتری بخوردن آنها نشان میدهند. پس برای مراسم ایرانی بهترین زمان برای آماده کردن و پخت این نوع غذاهاست.

برای آماده سازی30 تا 60 دقیقه

زمان کل برای پخت 60 تا 90 دقیقه

مواد لازم : برای 4 نفر

2/5 پیمانه برنج خیس و آبکش شده

1/2 پیمانه کشمش طلایی کم و یا زیاد اختیاری

1/2 پیمانه کشمش سیاه کم و یا زیاد اختیاری

30 گرم رشته پلویی برشته شده خرد شده

1 پیمانه خرما بدون هسته کم و یا زیاد اختیاری

1 عدد پیاز سرخ و طلایی شده کم و یا زیاد اختیاری

کره یا روغن گیاهی به مقدار لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

همیشه ابتدا تهیه پلو های ایرانی پاک کردن و شستن و بعد خیس کردن برنج با مقداری آب و گاهی هم نمک برای سریع تر خیس خوردن برنج چون نمک شور است و باعث میشود که برنج نمک را جذب کرده و آب به بافت برنج نفوذ کند.پس اگر برنج را با نمک خیس میکنید برای هر برنج 4 پیمانه آب را با 2 تا 3 قاشق نمک در ظرفی خیس کنید. یا برنج را خیس کرده و در زمان جوشاندن مقداری نمک به برنج اضافه کنید. توی یک قابلمه 5 پیمانه آب بریزید و روی حرارت قرار گذاشته تا بجوش بیاید و بعد آب روی برنج را خالی کرده و به آبجوش توی قابلمه اضافه کنید و گذاشته تا برنج بپزد. رشته پلویی را به آب در حال جوش اضافه کرده و 7 تا 10 دقیقه با برنج گذاشته تا بپزد و برنج را تست کنید وسط برنج سفت و اطراف آن نرم باشد. رشته‌ها هم باید کمی نرم شده باشند. سپس برنج را آبکش کنید

3 قاشق غذاخوری روغن و در صورت استفاده از زعفران 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده را توی قابلمه بریزید و ته دیگ دلخواه خود را هم توی قابلمه قرار دهید. و بعد برنج را توی قابلمه بریزید و درب ظرف را بگذارید و بعد از اینکه بخار برنج خارج شد ، حرارت را کم کرده و بگذارید تا برنج به مدت 40 تا 45 دقیقه کاملا پخته شود. شما میتوانید کمی روغن را با آب گرم ترکیب و در اواسط پخت روی برنج دهید.

سپس در یک تابه کمی کره یا روغن بریزید و بعد از ذوب کشمش و خرما را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید. پیاز داغ را هم کنار دست آماده کنید و برای زیبایی روی برنج می توانید از مرغ پخته و سرخ شده یا کوفته ریزه سرخ شده و یا گوشت پخته شده و کمی هم انواع مغزها مثل بادام و پسته را کمی تفت داده و با کمی آب زعفران مخلوط کنید. برنج را توی یک دیس بریزید و روی آن را با ترکیبات دلخواه تزئین و آن را سرو کنید.

طرز تهیه غذای سنتی و اصیل ایرانی رشته پلو

فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


طراحی فروشگاه اینترنتی زیر قیمت تهران 09129613289 طراحی فروشگاه اینترنتی زیر قیمت تهران 09129613289 مشاهده