مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه کباب یونانی با گوشت گاو و پیاز ترشی

طرز تهیه کباب یونانی با گوشت گاو و پیاز ترشی

این کباب با گوشت چرخ شده گاو مناسب برای یک ناهار یا شام دور همی آماده و پخته میشودو پر از عطر و طعم بینظیری است. این کباب را در کنار پیاز ترشی با سبزیجات کبابی شده و ماست میتوانید سرو کنید.

مواد لازم : برای 12 سیخ

برای کباب ها

900 گرم گوشت چرخ شده گاو

1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده

1 عدد پیاز بزرگ

2 حبه سیر

ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

1 دسته جعفری حدود 1 پیمانه

2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین

1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

کمی فلفل قرمزخشک و خرد شده

مواد لازم : برای سبزیجات

4 عدد گوجه فرنگی

2 عدد فلفل دلمه ای

طرز تهیه کباب یونانی با گوشت گاو

دستورالعمل :

حبه های سیر را در غذاساز قرار داده و ریز خرد کنید.

پیاز را برش دهید و به غذاساز اضافه کرده تا ریز خرد شود اما پوره نشود.

گوشت چرخ شده را هم اضافه و کمی هم زده و بعد جعفری را اضافه کنید و آن را ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.

گوشت را به 12 قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را مانند یک لوله فرم داد و بعد در تابه 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید و گذاشته تا داغ شود و بعد گوشت ها را در دسته های 4 تا 5 تایی توی تابه قرار داده و هر طرف گوشت را به مدت 4 دقیقه تفت داده تا اطراف آن کاملا گذاشته سرخ و پخته شود. اگر بخواهید میتوانید گوشت ها را روی حرارت مستقیم منقل هم آماده کنید. یا گوشت را در ظرفی قرار داده و چند ساعت تا یک شب در یخچال قرار داده تا تمام مزه ها با هم ادغام شود.

سبزیجات را آماده کنید.

گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید. در صورت پختن آنها روی کباب پز ، یا در تابه تفت داده تا کاملا پخته شود.

فلفل دلمه ای را به صورت مکعب یا تکه های بزرگ در آورده و دانه ها را دور بریزید.

سبزیجات را به تابه چدنی اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط ​​تا زیاد حدود 3 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که نرم شوند بپزید. کباب و سبزیجات کبابی را با برنج مدیترانه ای ، پیاز قرمز و نان پیتا سرو کنید.

دستور تهیه پیاز ترشی سریع

درست کردن آن فقط 10دقیقه طول می‌کشد و می‌توان هفته‌ها آن را در یخچال نگهداری کرد

مواد لازم برای 2 پیمانه ترشی

150 گرم حدود1 عدد پیاز متوسط

1/2 قاشق چایخوری شکر

1/2 قاشق چایخوری نمک

3/4 فنجان سرکه برنج، سرکه سفید یا سرکه سیب

مواد لازم : برای طعم

1 حبه کوچک سیر، نصف شده

5 عدد فلفل سیاه

5 عدد فلفل شیرین

3 شاخه کوچک آویشن

1 عدد چیلی خشک کوچک

طرز تهیه

2 یا 3 فنجان آب را در کتری به جوش آورید. پیاز را پوست گرفته و خلال نازک کنید و سیر را پوست گرفته به دو نیم قسمت کنید. نمک، شکر، سرکه و طعم دهنده‌ها را بریزیدو هم بزنید تا حل شوند.

پیاز را در آبکش بریزید و آبکش را درون سینک قرار داده و به آرامی آب جوش را روی پیاز‌ها بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.

پیاز‌ را توی شیشه بریزید و خوب با ترکیب سرکه هم بزنید تا طعم دهنده‌ها به طور مساوی توزیع شوند. پیاز‌ها در عرض 30 دقیقه آماده خواهد شد، اما بعد از چند ساعت مزه بهتری خواهند داشت. از پیاز‌ های قرمز برای ترشی پیاز استفاده کنید و حتما از سرکه سیب یا برنج و یا سرکه سفید استفاده کنید. بجای شکر هم میتوانید از عسل استفاده و یا کلا حذف کنید.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده