بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» دستور تهیه تاتار ماهی تن

دستور تهیه تاتار ماهی تن

تارتار تن ماهی یک غذای کلاسیک است که در سراسر جهان طرفداران خود را دارد و در آن از ماهی تازه برش خورده استفاده می شود ولی خیلی از افراد بخاطر ذائقه دوست ندارنند از ماهی خام استفاده کنند بنابرین میتوانید از گوشت سفید مرغ ، یا بوقلمون و یا حتی از ماهی پخته بکار ببرید. این دستور کاملاً به صورت سنتی و بدون عطر و طعم زیاد است ، اجازه می دهد تا ماهی تن تازه با سایر مواد ادغام شده و بافت ظریفی به آن اضافه شود.رمز موفقیت این تارتار تهیه بهترین ماهی تن است چون به این معنی است که ماهی برای خوردن خام خوب و بی خطر است.

هنگام تهیه سبزیجات برای این دستور العمل ، همه آنها باید تقریباً هم اندازه و بزرگتر از 1/4 اینچ یا ریز خرد نباشند.

دبستان:15 دقیقه

پختن:5 دقیقه

جمع:20 دقیقه

ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

مواد لازم : برای 4 وعده

برای پانسمان:

1-1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید

نمک کوشر کمی

مواد لازم : برای ماهی

110 گرم خیار پوست کنده ، ریز خرد شده

220 گرم گوشت تازه ماهی تن

1/4 فنجان فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

1/4 فنجان موسیر ریز خرد شده

1/2 فنجان سیب زمینی پوست کنده و ریز خرد شده

3 قاشق چایخوری جعفری ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری سس مایونز

4 قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست یونانی غلیظ

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

مواد لازم : برای تزئین

1 گوجه فرنگی مکعبی خرد شده

اختیاری: گیاهان تازه

اختیاری: آووکادو برش خورده

حتما از گوشت تازه ماهی تن یا در صورت نبودن از تن ماهی روغن گرفته استفاده کنید.

طرز تهیه :

خیار بسته بندی شده را درون ظرفی بریزید و 1/2 قاشق چای خوری نمک بپاشید و هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. به سرعت زیر آب روان بشویید و روی کاغذ آشپزخانه خشک کنید.

سیب زمینی را حداکثر 3 دقیقه در آب نمک کمی بجوشانید. آن را آبکش کرده و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و سپس با کمی نمک و فلفل بپاشید. سیب زمینی ها قبل از استفاده باید خیلی خشک شوند.

با استفاده از یک چاقوی تیزخطوط دانه ماهی تن را بریده و برش های یکنواخت ایجاد کنید ، سپس به صورت مکعب برش دهید.

در یک کاسه ، ماهی تن و همه سبزیجات خرد شده ، جعفری خرد شده و سس مایونز را مخلوط کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا سبزیجات از بین نرود.

یک حلقه شیرینی 3 اینچی را در وسط یک بشقاب سرو قرار دهید و با قاشق مخلوط سبزیجات و ماهی را درون آن قرار دهید. محکم فشار دهید

یک تورفتگی کوچک را در مرکز تارتار فشار دهید و یک قاشق غذاخوری بزرگ خامه ترش را درون آن قرار دهید. خامه ترش را با کفگیر یا چاقو صاف کنید.

حلقه را شل کنید و با دقت آن را بردارید. مواد وینگرت را به آرامی با هم مخلوط کرده و کمی روی تارتار و اطراف آن را بپاشید. تزئین را با گوجه فرنگی و گیاهان تازه (در صورت استفاده) و کمی فلفل اضافی تزئین کنید. تارتار همچنین با برش های آووکادو برای یک غذای مهمتر بسیار خوب کار می کند.

تارتار را بلافاصله سرو کنید ، یا اگر بعداً سرو کرد ، خیلی کم با بسته بندی پلاستیکی آن را بپوشانید. در همان روز بخورید

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده