» دستور تهیه تاتار ماهی تن

تارتار تن ماهی یک غذای کلاسیک است که در سراسر جهان طرفداران خود را دارد و در آن از ماهی تازه برش خورده استفاده می شود ولی خیلی از افراد بخاطر ذائقه دوست ندارنند از ماهی خام استفاده کنند بنابرین میتوانید از گوشت سفید مرغ ، یا بوقلمون و یا حتی از ماهی پخته بکار ببرید. این دستور کاملاً به صورت سنتی و بدون عطر و طعم زیاد است ، اجازه می دهد تا ماهی تن تازه با سایر مواد ادغام شده و بافت ظریفی به آن اضافه شود.رمز موفقیت این تارتار تهیه بهترین ماهی تن است چون به این معنی است که ماهی برای خوردن خام خوب و بی خطر است.

هنگام تهیه سبزیجات برای این دستور العمل ، همه آنها باید تقریباً هم اندازه و بزرگتر از 1/4 اینچ یا ریز خرد نباشند.

دبستان:15 دقیقه

پختن:5 دقیقه

جمع:20 دقیقه

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

مواد لازم : برای 4 وعده

برای پانسمان:

1-1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید

نمک کوشر کمی

مواد لازم : برای ماهی

110 گرم خیار پوست کنده ، ریز خرد شده

220 گرم گوشت تازه ماهی تن

1/4 فنجان فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

1/4 فنجان موسیر ریز خرد شده

1/2 فنجان سیب زمینی پوست کنده و ریز خرد شده

3 قاشق چایخوری جعفری ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری سس مایونز

4 قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست یونانی غلیظ

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

مواد لازم : برای تزئین

1 گوجه فرنگی مکعبی خرد شده

اختیاری: گیاهان تازه

اختیاری: آووکادو برش خورده

حتما از گوشت تازه ماهی تن یا در صورت نبودن از تن ماهی روغن گرفته استفاده کنید.

طرز تهیه :

خیار بسته بندی شده را درون ظرفی بریزید و 1/2 قاشق چای خوری نمک بپاشید و هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. به سرعت زیر آب روان بشویید و روی کاغذ آشپزخانه خشک کنید.

سیب زمینی را حداکثر 3 دقیقه در آب نمک کمی بجوشانید. آن را آبکش کرده و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و سپس با کمی نمک و فلفل بپاشید. سیب زمینی ها قبل از استفاده باید خیلی خشک شوند.

با استفاده از یک چاقوی تیزخطوط دانه ماهی تن را بریده و برش های یکنواخت ایجاد کنید ، سپس به صورت مکعب برش دهید.

در یک کاسه ، ماهی تن و همه سبزیجات خرد شده ، جعفری خرد شده و سس مایونز را مخلوط کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا سبزیجات از بین نرود.

یک حلقه شیرینی 3 اینچی را در وسط یک بشقاب سرو قرار دهید و با قاشق مخلوط سبزیجات و ماهی را درون آن قرار دهید. محکم فشار دهید

یک تورفتگی کوچک را در مرکز تارتار فشار دهید و یک قاشق غذاخوری بزرگ خامه ترش را درون آن قرار دهید. خامه ترش را با کفگیر یا چاقو صاف کنید.

حلقه را شل کنید و با دقت آن را بردارید. مواد وینگرت را به آرامی با هم مخلوط کرده و کمی روی تارتار و اطراف آن را بپاشید. تزئین را با گوجه فرنگی و گیاهان تازه (در صورت استفاده) و کمی فلفل اضافی تزئین کنید. تارتار همچنین با برش های آووکادو برای یک غذای مهمتر بسیار خوب کار می کند.

تارتار را بلافاصله سرو کنید ، یا اگر بعداً سرو کرد ، خیلی کم با بسته بندی پلاستیکی آن را بپوشانید. در همان روز بخورید