بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه غذای یلدایی انار پلو با مرغ

طرز تهیه غذای یلدایی انار پلو با مرغ

یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار انار پلو مجلسی برای تمام افراد به دلیل رنگ بندی انار و خلال پسته که با گوشت مرغ یا گوشت قرمز ان کامل می شود. از خوشمزه‌ ترین غذاهای محلی شب یلدا، انار پلو مجلسی است.این پلوی خوش‌رنگ و مجلسی با دورچین زیبا، شب یلدای شما را خاطره انگیز خواهد کرد

 مواد لازم: 6 تا 8 نفر

50 گرم کره

4 پیمانه برنج آبکش شده

2 پیمانه انار دانه شده

4 عدد سینه مرغ

1 پیمانه خلال پسته

2 پیمانه گشنیز تازه خرد شده

3 عدد پیاز

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ را به خوبی بشویید و با یک عدد پیاز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه در آب بریزید تا به خوبی پخته شود.

بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را با دست ریش ریش کنید. شما می‌توانید قبل از پختن مرغ آن را به مکعب‌های کوچک هم‌اندازه برش بزنید و بپزید. در این صورت نیازی به ریش ریش کردن مرغ نیست.

مایه لای برنج، بقیه پیازها را خلالی خرد کنید و در مقداری کره و روغن مایع سرخ کنید. در هنگام سرخ شدن پیاز، نیمی از خلال پسته را اضافه کنید تا روغن خوشمزه و خوشبوی خود را پس دهد.

گوشت ریش شده را به مواد اضافه کنید و پس از چند دقیقه زردچوبه، فلفل سیاه، تخم گشنیز و نیمی از زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

مواد با حرارت ملایم برای دو دقیقه تفت داده شد، گشنیز خرد شده و دانه‌های انار را اضافه کنید و برای سه دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی انار و گشنیز اندکی گرفته شود.

برای ته دیگ سیب‌زمینی در کف قابلمه، یک لایه برنج آبکش شده بریزید سپس یک لایه مایه مرغ و انار بر روی آن اضافه کنید و به همین ترتیب ادامه دهید به طوری که لایه آخر برنج باشد.

درب قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. سپس مقداری کره آب شده و زعفران دم کرده بر روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید تا در مدت نیم ساعت دم بکشد.

باقی خلال پسته و در صورت تمایل خلال بادام و کشمش را در روغن سرخ کنید تا در هنگام سرو پلوی خود را تزیین کنید.

شما می‌توانید روی انار پلو با خلال‌های سرخ‌شده، پوست پرتقال و مقداری دانه انار تازه آن را تزیین کنید.

نکته:

می‌توانید برای تزیین انار پلو علاوه بر خلال پسته از خلال بادام، خلال پوست پرتقال و کشمش نیز استفاده کنید.

سینه مرغ را با گوشت گوساله یا گوسفند بدون چربی جایگزین کنید.

استفاده از گشنیز تازه طعم بسیار خوب و متفاوتی به این غذا می‌دهد، در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده