» طرز تهیه سوپ عدس با مرغ و سبزیجات

یک دستور العمل غنی و دلچسب پر از عطر و طعم تازه در یک کاسه سوپ گرم در فصل و هوای سرد

مواد لازم : برای 10

1-1/2 فنجان هویج خرد شده

1-1/2 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده خرد شده

680 گرم سینه مرغ بدون پوست

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

455 گرم عدس قهوه ای خشک شده 1 پوندی

1 پیاز بزرگ ، پوست کنده و خرد شده (حدود 2 فنجان)

3 حبه سیر ، پوست کنده و خرد شده

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری رزماری خرد شده تازه (یا 1 قاشق چای خوری رزماری خشک)

9 فنجان آب مرغ

نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم : برای چاشنی روی سوپ

1 مشت جعفری تازه خرد شده

1 حبه سیر

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری خردل دیژون

1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز

2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده

طرز تهیه :

در یک قابلمه1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. پس از داغ شدن ، پیاز و سیر را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. بعد هویج ، فلفل ، سینه مرغ کامل ، عدس خشک ، رزماری ، آب مرغ ، 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. هم بزنید درب قابلمه گذاشته و روی حرارت گذاشته تا سوپ پخته و ترکیبات نرم شود.

جعفری ، سیر ، خردل ،پونه کوهی ، فلفل قرمز ،سرکه و روغن زیتون و نمک را در غذاساز بریزید و خوب با هم ترکیب و نرم کنید.کنار بگذارید تا آماده سرو شود.

پس از نرم شدن عدس و غلیظ شدن سوپ ، سینه های مرغ را برداشته و گوشت را با دو چنگال خرد کنید. مرغ خرد شده را دوباره به سوپ اضافه و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سپس سوپ را با ملاقه در ظرف ها بریزید و اجازه دهید هر كسی به اندازه دلخواه از چاشنی پوره شده به سوپ خود اضافه کند.