» جوجه کباب با سبزیجات وسس سالسا

مواد لازم : برای 4 نفر

455 گرم حدود 1 پوند، سینه مرغ خرد شده

1/2 قاشق چای خوری نمک

2 قاشق غذا خوری روغن کانولا

1 عدد لیمو آب گرفته و پوست رنده شده آن

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

1 قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری پودرزیره

1 حبه سیر خرد شده

1 عدد فلفل هالاپینیو خرد شده برای مزه دار شدن گوشت

1 عدد فلفل قرمز درشت خرد شده ، برای بین توی سیخ

1 عدد فلفل سبز درشت خرد شده ، برای بین توی سیخ

1 عدد پیاز قرمز درشت خرد شده ، برای بین توی سیخ

کمی گشنیز تازه برای تزیین

سالسا، خامه ترش یا ماست ساده و سس گواکامولی، اختیاری برای تزیین

طرز تهیه :

اگر از سیخ چوبی استفاده میکنید .قبل از استفاده 20 دقیقه در آب قرار داده تا خیس بخورد و در موقع استفاده روی آتش نسوزد.

روغن کانولا، آب لیمو ورنده پوست آن، پودر فلفل قرمز، زیره سبز، سیر، فلفل هالاپینیو، و نمک ومرغ را توی یک کیسه بریزید وهمه را با هم خوب ترکیب کرده و در یخچال به مدت 30 دقیقه تا 1 شب گذاشته تا مزه دار شود.

گوشت مرغ ، فلفل دلمه ها و پیاز را در سیخ بزنید. سپس روی آتش مستقیم گذاشته تا کباب شود.

در موقع سرو کردن گشنیزرا روی کباب ها بپاشید و با سالسا، خامه ترش، و یا گواکامولی و آب لیمو تزیین و سرو کنید.

مرینیت کردن مرغ

شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن رو از زبان آشپزا شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشه که مرینیت کردن چیه که اینقدر برای آشپزا مهمه و خیلی سفارش میکنن که حتما قبل از پخت مرغ و گوشت و ماهی یا حتی سبزیجات اونو مرینیت کنید

مرینیت کردن با خردل:

مواد لازم برای این کار شامل(آب لیمو 1/2 فنجان،2 قاشق غذا خوری خردل ،نمک 1 قاشق چای خوری،1 فنجان روغن زیتون)

مرینت کردن به سبک ایتالیایی:

مواد لازم برای این کار شامل(1/4 فنجان روغن زیتون،سرکه 2 قاشق چای خوری،نمک 1 قاشق چای خوری،1 قاشق چای خوری پودر سیر

1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده،1 قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی)

مرینیت کردن به روش چینی

مواد لازم برای این کار شامل (1/2 فنجان سس سویا،1/4 فنجان شکر قهوه ای،3 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده و تازه،1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده،2 قاشق چای خوری روغن کنجد،1 قاشق چای خوری فلفل سیاه)

مرینیت کردن به شیوه مکزیکی:

مواد لازم برای این کار شامل(فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند1چهارم فنجان،3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،2 حبه سیر، خرد شده،1/2 پیاز، خرد شده،فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری،1 قاشق چای خوری زیره سبز،1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز،نمک 1 قاشق چای خوری)

مرینیت کردن ایرانی

مواد لازم برای این کار شامل(1چهارم فنجان کره آب شده،آبلیمو 2قاشق چایخوری،نمک 1قاشق چایخوری،زعفران 3قاشق غذاخوری،پودر سیر 1قاشق چایخوری،آویشن 1قاشق چایخوری،موسیر خشک 5عدد،سیر رنده شده 1قاشق چایخوری،فلفل قرمز 1قاشق چایخوری،دارچین نصف قاشق چایخوی ،آب پیاز 1 فنجان)

برای مرینیت کردن به هر روش اول مواد درشت مثل سیر،پیاز سبزیها و .. رو ریز خرد کنید و بعد روغن رو بهش اضافه کنید و درون مخلوط کن خوب بزنید ادویه ها رو هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید یعنی سس نباید طوری بشه که مثل نفت روش ذرات معلقه همه چیز باید خوبه خوب میکس شده باشه.

حالا مرغ رو خوب بشورید و خشک کنید حتی اگر میتونید با دستمال آب اضافیش رو بگیرید تا کامل خشک بشود

مواد درست شده رو روی مرغ بریزید و بعد اون رو داخل کیسه دربسته قرار بدید و با گوشتکوب خیلی بکوبید (البته اگر میخواید مرغ رو سالم بپزید با دست نایلون رو ورز بدید تا کامل مواد به خورد گوشت برن)بعد کیسه رو داخل یه ظرف چفت بذارید و از حداقل 4ساعت تا 24ساعت بذاریدش داخل یخچال تا مزه دار بشه.

تگ ها : جوجه کباب با سبزیجات وسس سالسا مرینیت کردن مرغ مرینیت کردن ایرانی طرز تهیه جوجه کباب وسس سالسا

۰ نظر / ۳۶۸ بازدید