بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» دستور العمل: پاپ کورن طعم دار

دستور العمل: پاپ کورن طعم دار

پاپ کورن در هر وعده 3.6 گرم فیبر و 3.1 گرم پروتئین دارد؟ این یک میان وعده سالم و همه کاره است. پاپ کورن را ساده آماده کرده و بعد می توانید هر طعمی که دوست دارید به آن اضافه کنید.

سپس با ترکیبی از عطر و طعم که برای شما مناسب به نظر می رسد مزه دار کنید. پاپ کورن یا همان پف فیل بیشتر از اسفناج آهن دارد و یک خوراکی مفید برای افرادی به شمار می‌رود که دچار کم خونی هستند؟ از جمله خواص بی‌نظیر پاپ کورن برای سلامتی این است که سرشار از فسفر و پروتئین است به همین خاطر نسبت به سایر میان وعده‌های فست فودی یک خوراکی مفید محسوب می‌شود. اگر در حال وزن کم کردن و گرفتن انواع رژیم‌های لاغری هستید حتما پاپ کورن را در وعده‌های غذایی روزانه بگنجانید. پاپ کورن ضد استرس هم هست، به خاطر کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و برای دندان‌ها مفید است، به خاطر پروتئین عضله‌ساز و برای کسانی که بدنسازی می‌کنند بسیار مفید است. از خواص پاپ کورن برای درمان چاقی غافل نشوید، پاپ کورن به خاطر فیبر فراوانی که دارد مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. پاپ کورن برای زنان باردار هم مفید است چون باعث رشد جنین می‌شود و از دیابت بارداری پیشگیری می‌کند.

مواد لازم:

ذرت تازه و مرغوب خشک

کره و روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه

برای درست کردن یک پاپ کورن خانگی خوشمزه نیاز به دستگاه پاپ کورن ساز ندارید و باید از ذرت مرغوب استفاده کنید چون علت پف نکردن پاپ کورن کهنه بودن و ماندگی ذرت است. در یک قابلمه بزرگ مقداری کره و روغن با هم بریزید. اگر فقط از کره استفاده کنید پاپ کورن طعم و بوی سوختگی به خودش می‌گیرد چون کره خیلی زود در اثر حرارت می‌سوزد. ذرت‌ها را در مخلوط کره و روغن بریزید و کف قابلمه پخش کنید تا در یک سطح قرار بگیرند، به مقدار لازم نمک بریزید و حالا حرارت را متوسط رو به زیاد کنید و به جای درب قابلمه یک آبکش بگذارید، آبکش دقیقا هم اندازه درب قابلمه یا بزرگ‌تر باشد.

در این فاصله چند بار قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا ذرت‌ها یکنواخت حرارت ببینند و همگی باز شوند و بترکند و شکفته شوند. دلیل گذاشتن آبکش به جای درب قابلمه این است که ذرت‌ها عرق نکنند و ترد و پفکی باقی بمانند. ابتدا باید حرارت زیاد باشد تا ذرت‌ها خشک شوند و خوب پف کنند. وقتی صدای اولین ترکیدن ذرت‌ها را شنیدید حرارت را متوسط رو به پایین تنظیم کنید و تا زمانی که تمام ذرت‌ها نترکیده‌اند آبکش را روی قابلمه نگه دارید.


پاپ کورن کاراملی

مواد لازم :

1/3 لیوان فرانسوی دسته‌ دارذرت خشک و تازه

 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

     نمک به مقدار کم

مواد لازم : برای سس کارامل

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای

2 قاشق غذاخوری شکر سفید

4 قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه :

ابتدا به همان ترتیب گفته شده پاپ کورن‌ها را با روغن نباتی یا ترکیب کره و روغن مایع و نمک آماده کنید. سپس سس کارامل را آماده کنید. روغن مایع و شکر و آب را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا شکر در آب و روغن حل شود. در این مدت مدام با قاشق چوبی این ترکیب را هم بزنید. زمانی که سس طلایی رنگ شد و غلظت پیدا کرد آماده است. در این مرحله پاپ کورن‌ها را به سس کارامل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام پاپ کورن‌ها به سس آغشته شوند. پاپ کورن کاراملی شما به همین راحتی آماده است.


طرز تهیه پاپ کورن یا پف فیل در مایکروفر

مقدار کمی ذرت داخل ظرف دردار مخصوص مایکروفر بریزید (فقط کف ظرف را بپوشاند). ابتدا کمی روغن یا کره آب شده روی ذرت‌ها بریزید (برای این‌که نمک به ذرت بچسبد) و سپس روی آنها نمک بپاشید. درب ظرف را ببندید و درجه مایکروفر را روی ۹۰۰ وات بگذارید. ۵ دقیقه زمان برای شکفته شدن درت‌ها کافی است. یک روش دیگر درست کردن پف فیل یا پاپ کورن بدون روغن این است که مقداری نمک روی ذرت‌ها بریزید، ذرت‌ها را داخل پاکت زیپ‌دار مخصوص فر یا مایکروفر بریزید، درب آن را ببندید و داخل مایکروفر بگذارید تا ذرت‌ها شکفته شوند.

پاپ کورن ساده نمکی

از همان ابتدا نمک را روی ذرت‌ها بریزید تا طعم بگیرند. سپس بعد از آماده شدن ذرت به مقدار دلخواه فلفل روی پاپ کورن داغ بپاشید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا طعم بگیرند.


پاپ کورن کچاپی

همان ابتدا نمک ذرت‌ها را اندازه کنید و سپس بلافاصله بعد از آماده شدن روی پاپ کورن‌ها پودر گوجه خشک الک کنید (شعله باید خاموش باشد که پودر گوجه نسوزد) خیلی سریع درب قابلمه را بگذارید و آن را به چپ و راست تکان دهید تا تمام پاپ کورن‌ها به پودر گوجه آغشته شوند. اگر پاپ کورن‌ها سرد باشند پودر گوجه به آن‌ها نمی‌چسبد.


پاپ کورن پنیری

همان ابتدا نمک ذرت را اندازه کنید و بعد از آماده شدن پاپ کورن و بلافاصله بعد از خاموش کردن گاز روی پاپ کورن‌ها پودر پنیر پارمزان بپاشید و به همان ترتیب قابلمه را به چپ و راست تکان دهید. بهتر است ظرف پاپ کورن را چند دقیقه داخل فر داغ بگذارید تا پنیر خوب آب شود. اگر طعم پنیر چدار را دوست دارید مقداری پنیر چدار رنده شده روی پاپ کورن‌های داغ بریزید و سپس برای چند دقیقه‌ پاپ کورن‌های پنیری را در سینی فر بریزید یا در مایکروفر بگذارید تا پنیرها آب شوند.


پاپ کورن سرکه‌ای

بعد از آماده شدن پاپ کورن روی آن‌ها سرکه اسپری کنید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا تمام ذرت‌ها به سرکه آغشته شوند. سپس ظرف پاپ کورن را چند دقیقه در فر داغ بگذارید.


پاپ کورن شیرین

1 قاشق چایخوری شکر

کمی پودردارچین

اسپری روغن

روی ذرت را با اسپری کمی روغن بپاشید و بعد شکر و دارچین را در یک کاسه ترکیب کرده و روی پاپ کورن بپاشید.


پاپ کورن ادویه ایی تند

1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری زیره

1 قاشق چایخوری پاپریکا

اسپری روغن

کمی روغن روی ذرت ها اسپری کرده و بعد ادویه جات را در یک کاسه ترکیب کرده و روی پاپ کورن بپاشید.


پاپ کورن عسلی

ذرت ها را به روش داده شده آماده کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن اسپری کنید

1 قاشق غذاخوری عسل

3 قاشق غذاخوری آب

1 قاشق غذاخوری شکر

تمام مواد را با هم ترکیب و بعد روی پاپ کورن داغ اسپری کنید.


پاپ کورن ژله ای

1/4 پیمانه کره

1/2 پیمانه شکر

8 پیمانه پاپ کورن آماده

3 قاشق غذاخوری شربت ذرت

1 بسته پودر ژله

فر رابا دمای 180درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود.کره و شربت ذرت را با هم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا کره کامل ذوب شود بعد پودر ژله و شکر را به آن اضافه واجازه دهید مواد بجوش بیاید وبعد حرارت را کم کنید تا 5 تا 6 دقیقه مواد بجوشد و بعد با ملاقه کم کم ترکیب را بروی پاپ کورن ها بریزید و سریع هم زده تا با هم خوب ترکیب شود.


پاپ کورن کره ای

 باید به جای روغن توی تابه کره بریزید و وقتی پاپ کورن آماده شد اون رو داخل ظرف دردار قرار بدید.بعد مقداری کره رو روی پاپ کـورن داغ رنده کنید و ترجیحا چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.


پاپ کورن گوجه ای

 یا میتوانید مقداری گوجه خشک شده کمی گوجه را داخل فر خشک کنید یا میتوانید مقداری سس گوجه رو اونقدر داخل فر حرارت بدید تا خشک و پودری شودو بعد از آماده شدن پاپ کـورن اون رو داخل کیسه کاغذی بریزید و پودر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.


پاپ کورن شکلاتی

مقداری پودر کاکائو و شکر رو مخلوط کنید بعد از آماده شدن پاپ کـورن اون رو داخل کیسه کاغذی بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.


با استفاده از تکنیک های سنتی ذرت، یا با استفاده از ماشین پاپ کورن پاپر و یا به سادگی با یک قابلمه در آشپزخانه کار کنید. از یک روغن سالم مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل استفاده کنید

عوارض و مضرات پاپ کورن آماده

 استفاده از مقادیر بالای نمک برای تهیه پاپ کورن خطرابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد

مقادیر بالای کره و روغن که برای تهیه پاپ کورن استفاده می شود، احتمال ابتلا به چربی خون و کلسترول خون را افزایش می دهد

طعم دهنده هایی که برای تهیه پاپ کورن های آماده استفاده می شود، خطر ابتلا به بیماری های تنفسی را افزایش می دهد

برخی کیسه هایی که برای بسته بندی پاپ کورن آماده استفاده می شوند، سرطانزا هستند و خطر ابتلا به سرطان و تومور را افزایش می هند

 پاپ کورن های آماده به دلیل مقادیر بالای نمک، کره و روغن که برای تهیه آن ها استفاده می شود، می توانند باعث چاقی و افزایش وزن شوند.

طبیعت پاپ کورن سرد و خشک می باشد. پاپ کورن یا ذرت بو داده حاوی مقادیر بالای فیبر،

اگر می خواهید پاپ کورن سرکه درست کنید؛ پس از آماده شده ذرت بو داده مقداری سرکه را بر روی آن ها اسپری کنید

اگر می خواهید پاپ کورن پنیری درست کنید؛ پس از آماده شدن ذرت بو داده مقداری پنیر پارمسان را بر روی ذرت ها بریزید و در فر بگذارید تا آب شود

اگر می خواهید پاپ کورن گوجه ای درست کنید؛ پس از آماده شدن ذرت بو داده مقداری سس کچاپ یا پودر گوجه فرنگی خشک شده را بر روی ذرت ها بریزید

اگر می خواهید پاپ کورن های درشت تری تهیه کنید می توانید دانه های ذرت را به مدت 2-3 ساعت در روغن خیسانده و سپس آن را تفت دهید

ارزش غذایی پاپ کورن (100 گرم)

کالری : 375

چربی : 4.3 گرم

کربوهیدرات : 74 گرم

پروتئین : 11 گرم

قند : 0.9 گرم

پوست ذرت بوداده، سرشار از آنتی اکسیدان است. منظور از پوست، همان‌هایی است که معمولاً بین دندان‌هایمان گیر می‌کند و جویدنشان هم سخت است! آنتی اکسیدان موجود در پاپ‌کورن، اسمش پلی فنول است

پلی فنول‌ها با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کرده و در نتیجه برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، آسیب‌های سلولی و فرایند پیری، مفید است. همچنین یک برنامه‌ی غذایی سرشار از آنتی اکسیدان، به بازدارنده‌ی سرطان هم شناخته شده است.

تنها دلیلی که پاپ‌کورن بیشتر از میوه‌ها آنتی اکسیدان دارد بدین خاطر است که درون خود آبی ندارد تا آنتی اکسیدان‌ها رقیق شوند. پاپ کورن همچنین دارای آنتی اکسیدان دیگری بنام فرولیک اسید است که در غذاهایی همچون برنج، جو، لوبیا و دیگر دانه‌های کامل یافت می‌شود.

پاپ کورن به نسبت دیگر میان وعده‌ها، چربی کمتری دارد

از آنجایی که پاپ‌کورن یکی از خوراکی‌هاییست که می‌توان آنرا بدون افزودنی‌های دیگر خورد، در نهایت کالُری کمتری خواهد داشت. همچنین در مقایسه با میان وعده‌های دیگر که پر از پنیر و چربی‌های دیگرند، چربی کمتری دارد.

اگر پاپ‌کورنی بخورید که در کره غلطانده و از طعم دهنده‌های مصنوعی در آن استفاده شده است، شاید این مزایایی که از آن صحبت می‌کنیم را دریافت نکنید. پاپ کورنی که با حداقل ادویه درست شده باشد، برای همیشه یک میان وعده‌ خوشمزه و سالم خواهد بود.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده