بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» ران مرغ کبابی با سس ادویه ای

ران مرغ کبابی با سس ادویه ای

معمولا گوشت مرغ بدلیل بوی زهم آن زیاد مورد پسند نیست ولی وقتیکه مزه دار کرده و به آن طعم های جدید اضافه کنید یکی از خوش خوراکترین گوشت های سفید محسوب میشود.

 

مواد لازم: برای 6 نفر

 

8 تا 10 عدد ران مرغ

  1/4 فنجان روغن زیتون

  1/2 از یک لیمو آب گرفته شده

  1/2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز

  1/4 قاشق چایخوری فلفل تند

  1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید

    4 حبه سیررنده شده

    1 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده

    1 قاشق چایخوری پودرفلفل قرمز

    1 فنجان ماالشعیر

    1 قاشق چایخور نمک

       کمی جعفری تازه خرد شده

       نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

 روغن زیتون، پیاز، فلفل قرمز، زیره سبز، 1/4 قاشق چای خوری پودرفلفل قرمزو فلفل سیاه و سفید، سیر، آبلیمو،ماالشعیر، نمک وجعفری را توی ظرفی بریزید وباهم ترکیب کنید.

 

 ران های مرغ را توی یک کیسه نایلونی قرارداده وترکیب را روی آن بریزید وبا هم ترکیب وبعد درب کیسه را بسته دریخچال به مدت چند ساعت تا یک شب قراردهید.سپس روی آتش ران های مرغ را کباب کنید.

 

 در صورتیکه دوست دارید، تندی آن بیشترباشد.نیمی از ران ها را درسس فلفل زده و کباب کنید. در حین کباب کردن مرتب روی ران های مرغ را از ترکیب که توی کیسه برای مزه دارکردن استفاده شده را با یک برس مرتب روی مرغ ها بکشید.


مرینت کردن گوشت مرغ

آماده سازی: 12 ساعت

شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن را از زبان افراد زیادی شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشد که مرینیت کردن میتواند چگونه طعم و مزه گوشت را تغییر دهد و خیلی سفارش میکنند که حتما قبل از پخت مرغ و گوشت و ماهی یا حتی سبزیجات آن را مرینیت کنید به زبان ساده مرینیت کردن یعنی مزه دار کرده ماده اصلی غذا قبل از پخت طوری که طعم آن را بر نگرداند

مرینیت کردن با خردل

مواد لازم برای این کار شامل(آب لیمو 1/2 فنجان،2 قاشق غذا خوری خردل ،نمک 1 قاشق چای خوری،1 فنجان روغن زیتون)


مرینت کردن به سبک ایتالیایی

مواد لازم برای این کار شامل(1/4 فنجان روغن زیتون،سرکه 2 قاشق چای خوری،نمک 1 قاشق چای خوری،1 قاشق چای خوری پودر سیر

1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده،1 قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی)


مرینیت کردن به روش چینی

مواد لازم برای این کار شامل (1/2 فنجان سس سویا،1/4 فنجان شکر قهوه ای،3 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده و تازه،1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده،2 قاشق چای خوری روغن کنجد،1 قاشق چای خوری فلفل سیاه)


مرینیت کردن به شیوه مکزیکی

مواد لازم برای این کار شامل(فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند1چهارم فنجان،3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،2 حبه سیر، خرد شده،1/2 پیاز، خرد شده،فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری،1 قاشق چای خوری زیره سبز،1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز،نمک 1 قاشق چای خوری)


مرینیت کردن به سبک ایرانی

مواد لازم برای این کار شامل(1چهارم فنجان کره آب شده،آبلیمو 2قاشق چایخوری،نمک 1قاشق چایخوری،زعفران 3قاشق غذاخوری،پودر سیر 1قاشق چایخوری،آویشن 1قاشق چایخوری،موسیر خشک 5عدد،سیر رنده شده 1قاشق چایخوری،فلفل قرمز 1قاشق چایخوری،دارچین نصف قاشق چایخوی ،آب پیاز 1 فنجان)

برای مرینیت کردن به هر روش اول مواد درشت مثل سیر،پیاز سبزی ها را ریز خرد کنید و بعد روغن را به آن اضافه کنید و توی مخلوط کن خوب بزنید ادویه ها رو هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید حالا مرغ را خوب بشورید و خشک کنید حتی اگر میتوانید با دستمال آب اضافی را بگیرید تا کامل خشک بشود


مواد درست شده را روی مرغ بریزید و بعد ان را توی کیسه دربسته قرار بدید و با گوشتکوب خیلی بکوبید (البته اگر میخواید مرغ رو سالم بپزید با دست نایلون رو ورز بدید تا کامل مواد به خورد گوشت برن)بعد کیسه رو داخل یه ظرف چفت بذارید و از حداقل 4ساعت تا 24ساعت بذاریدش داخل یخچال تا مزه دار بشود.


به هیچ وجه داخل ظرف فلزی مرغ رو نذارید چون اسید با ظرف واکنش میده و مواد سمی وارد گوشت میشوند.بعد از گذشت زمان مرغ رو خارج کنید و بذارید توی آبکش چند دقیقه بماند


بعد لای فویل قرارش بدید و توی فری که از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت داغ شده یه 1ساعتی بپزید البته ممکنه دیرتر یا زودتر آماده بشود.


اگرمیخواید همین طوری بپزیدش یه کم فلفل دلمه ای و هویج و پیاز و کرفس رو توی کمی روغن سرخ کنید و بهش رب و زعفران اضافه کنید و مرغ رو با کمی اآب بهش اضافه کنید و صبر کنید 1ونیم تا 2ساعت بپزد

نکته

مواد گفته شده برای مرینیت کردن نیم کیلو مرغ هست!

توی همه مراحل میتونید سرکه یا آبلیمو رو با هم جایگزین کنید.

ادویه هایی که دوست ندارید رو حذف کنید و به جاش اونی که دوست دارید رو بیشتر بریزید یا با چیز دیگه جا به جا کنید.

مرغ حتما باید داخل یخچال استراحت کند.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده