مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» دستور پخت کیک براونی با کرم کاکائویی

دستور پخت کیک براونی با کرم کاکائویی

یک دسر خوشمزه و فوق العاده با طعم و عطری متفاوت نسبت به کیک یا دسرهای مختلف براونی جزء کیک و دسرهای خیلی قدیمی با قدمتی طولانی محسوب نمی‌شود وبراونی همیشه با شکلات درست نمی‌شود، نوع دیگری از براونی نیز وجود دارد که با وانیل و شکر قهوه‌ای درست می‌شود،

در آن خبری از شکلات یا پودر کاکائو نیست که به این نوع براونی به دلیل رنگ بلوندی که دارد، براونی بلوندی می‌گویند. اگر چه در این نوع براونی خبری از شکلات نیست ولی همانند براونی شکلاتی خوشمزه و لذیذ است.

براونی، یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه و لذیذ است که از آرد، کره، تخم‌مرغ، شکر، شکلات یا پودر کاکائو تهیه می‌شود و می‌توان آن را به‌عنوان دسری پر طرفدار انتخاب کرد.

ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما


مواد لازم : کیک

1/3فنجان پودر‌کاکائو

1/2فنجان آرد‌ گندم

1/4قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چایخوری بکینگ‌پودر

1/2فنجان کره

1 فنجان شکر

2 عدد تخم‌مرغ

1 قاشق چایخوری وانیل


مواد لازم : کرم روی کیک

3 قاشق غذا‌خوری کره ذوب شده

3 قاشق غذا‌خوری پودر‌کاکائو

1 قاشق غذا‌خوری عسل

1 قاشق چای‌خوری وانیل

1 فنجان پودر‌قند

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175درجه سانتیگراد روشن کنیدوتوی قالب مورد نظرتان را کمی چرب کرده و کاغذپوستی و یا آرد پاشی کنید.

طرز تهیه : خمیر کیک

در یک ظرف جداگانه کره را روی بخار اب جوش گذاشته تا ذوب شود و بعد کنار بگذارید تا سرد شده و بعد با شکر، تخم‌مرغ و وانیل ترکیب و با همزن برقی یا دستی زده تا یکدست و صاف شود.


پودرکاکائو، آردگندم، نمک و بکینگ‌ پودر را با هم مخلوط و بعد به مواد اضافه کنید.کیک آماده شده را در ظرف مورد‌نظر بریزید.ظرفتان را برای مدت 25 تا 30 دقیقه درفر (که از قبل گرم کردید) بگذارید. از این بیشتر نباید در فر بماند.

طرز تهیه : کرم روی کیک

کره ذوب شده، پودر‌کاکائو، عسل، وانیل و شکر را با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا مایع یکدست و صاف شود. وقتی هنوز براونی‌ها گرم هستند، کرم آماده شده را روی آن‌ها بریزید.بعضی از افراد دوست دارند براونی را با بستنی یا سس شکلات داغ، خامه، کارامل یا پودر شکر تزیین و سرو کرد.


نکاتی درباره براونی

دسر شکلاتی مربعی با قطر کم است که گاه به صورت پخته در فر و گاه هم به صورت خام درست می‌شود. براونی به انواع شکل‌ها درست می‌شود که بسته به غلظت به صورت فاجی و یا کیکی است. یک نوع براونی هم در ماگ و در مایکروفر درست می‌شود که همانند دسر شکلاتی نرم و لطیف است.


براونی در ظرف فلزی مربعی همانند آلومینیومی و بدون پوشش درست شود که معمولا سایز 20×20 برای آن استفاده می‌شود. برای استفاده از ظروف فلزی نچسب، سرامیک یا شیشه‌ای باید زمان پخت را کاهش دهید.


قالب را با کاغذ فر یا فویل آلومینیوم بپوشانید تا از چسبیدن آن جلوگیری کرده و با یک حرکت از ظرف جدا شود.

فقط ته فویل یا کاغذ روغنی را چرب کنید، چون موقعی که براونی را بلند می‌کنید، از لبه‌ها جدا می‌شود.قبل از افزودن آجیل به ترکیب خمیر براونی، آن‌ها را بو بدهید تا طعم آن‌ها بهتر شود و تردتر شوند.


قبل از برش براونی، بگذارید به طور کامل داخل ظرف خنک شود. لبه‌های براونی خنک شده را با چاقوی پلاستیکی یا میوه‌خوری برش بزنید.به لحاظ تئوری، براونی در ظرفی دردار و در دمای اتاق به خوبی ظاهر و بافت خود را حفظ می‌کند و می‌توان آن را به مدت یک هفته نگه داشت. گذاشتن براونی در یخچال هم باعث خشک شدن آن می‌شود، اما شما می‌توانید آن‌ها را کاملا در پلاستیک پیچانده و به مدت 3 ماه در فریزر نگه دارید.


براونی نوعی کیک شکلاتی است که کمی خیس به نظر می‌رسد و از مواد اصلی چون آرد، کره، تخم مرغ، شکلات یا پودر کاکائو و گاهی نيز از مغزهای خام مختلف مثل مغز گردو، فندق، پسته ، چیپس شکلات، فراستینگ، خامه درست می‌شود و به طور معمول به شکل مربع یا مستطیل قالب زده و اغلب همراه با بستنی سرو می‌شود.

دستورالعمل‌های متفاوتی برای براونی وجود دارد از نظر بافت، هم می‌تواند شبیه کیک سبک و هم شبیه فاج سنگین باشد. برخی براونی را به دلیل بافت متفاوتی که دارد ملکه کیک‌های شکلاتی می‌دانند.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده