» مارچوبه کبابی با سس خردل و سیر

مارچوبه،‌ منبعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌های ضروری است. این گیاه حاوی ویتامین‌های ‌A ،B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، ‌B3 (نیاسین)، B5 (اسید پانتوتنیک)، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین E ( آلفاتوکوفرول) و ویتامین K (فیلوکوئینتون) است. از مواد معدنی موجود در این گیاه، می‌توان به آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، سلنیم و پتاسیم اشاره کرد. مارچوبه به‌دلیل اینکه کلسترول ندارد،

مواد لازم : برای 4 نفر

455 گرم مارچوبه

1/2 فنجان پنیر پارمسان خرد شده

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

1/4 فنجان خردل دیژون

1/2 فنجان پودر سوخاری

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون

3 حبه سیر، خرد شده

فر را با حرارت 425 درجه فارنهایت و یا 200درجه سانتیگراد روشن کنید.

طرز تهیه :

خردل دیژون، روغن و سیر را در یک کاسه کوچک باهم ترکیب کنید و بعد پودر سوخاری و 1 قاشق غذا خوری از مخلوط خردل را با هم خوب ترکیب کنید.

مارچوبه را در یک ظرف بریزید واز ترکیب خردل روی مارچوبه ها بپاشید و بعد پودر سوخاری مخلوط شده را هم به روی مارچوبه ها اضافه کنید. ظرف را در فر به مدت 15 دقیقه گذاشته تا طلایی شود.

درباره مارچوبه

مارچوبه مانند دیگر سبزیجات، سرشار از آنتی اکسیدان است. از این آنتی اکسیدان‌ها می‌توان به ویتامین E ،C و گلوتاتیون (ترکیبی پروتئینی)، فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها اشاره کرد. آنتی اکسیدان‌ها به حفاظت از سلول‌های بدن در برابر تنش اکسایشی و رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. تنش اکسایشی موجب پیری پوست، التهاب مزمن و بسیاری از بیماری‌های دیگر مانند سرطان می‌شود. همچنین ویژگی‌های ضدویروسی و ضدسرطانی دارند. در ضمن مارچوبه ارغوانی به‌دلیل وجود رنگدانه آنتوسیانین، اثرات آنتی اکسیدانی روی بدن می‌گذارد. این رنگدانه باعث کاهش فشار خون می‌شود و خطر بیماری و سکته‌ قلبی را می‌کاهد.

تگ ها : مارچوبه خواص مارچوبه مارچوبه با سبر ممواد معدنی مارچوبه ویتامین های موجود در مارچوبه

۰ نظر / ۴۸۰ بازدید