ورود عضویت

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی

راجع به اعداد رند اشتباه نکن! ✓ورود به کانال یوتیوب

ثبت رپورتاژ آگهی در ارم بلاگ و امتیازات آن

✓ ارم بلاگ | در 60 ثانیه وبلاگ خودتو بساز !!

وبلاگ تغذیه و آشپزی

۳ سال پیش

» دستور تهیه 5 نوع ادویه کباب

این کباب مخصوص ارمنستان، ادویه کباب با گوشت گوسفندی است. گوجه فرنگی بر روی سیخ های جداگانه قرار داده شده برای جلوگیری از پخت بیش از حد است.

ادویه کباب - ارمنستان

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

مواد لازم : برای 4-6 نفر

1/2 قاشق چای خوری پودرارگانو

1 کیلو گرم گوشت راسته گوسفند یا شانه

1 فنجان روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذا خوری نعنا تازه، خرد شده

2 حبه سیر، خرد شده

2 عدد پیازبزرگ ، درشت خرد شده

2 عدد سبز فلفل درشت خرد شده

4 عدد گوجه فرنگی

کره ذوب شده

طرز تهیه:

روغن، آب لیمو، سس سویا، رب گوجه فرنگی، مرزنگوش، نعنا و سیر، گوشت خردشده را باهم ترکیب کرده وبعد به مدت 5 ساعت تا 1 شب در یخچال قرار داده تا مزه دار شود.

گوشت ها را به سیخ کشیده، ودر سیخی جداگانه فلفل وپیاز را با گوجه فرنگی به سیخ کشیده وروی آتش زغال کباب کنید. کره را ذوب ودر طول کباب کردن گوشت مرتب با برس روی گوشت وگوجه فرنگی ها بکشید، در کنار نان یا برنج سرو کنید.

کباب گوشت گاو ادویه ای

مواد لازم : برای 6 نفر یا برای 10 تا 12 سیخ

1360 گرم گوشت فیله گاو 3 سانتی برش خرده

2 یا 1 عدد فلفل سبز برش تقریبا عرض گوشت

2-1 عدد فلفل قرمز یا نارنجی رنگ برش تقریبا عرض گوشت

1 عدد پیاز قرمز بزرگ، برش تقریبا عرض گوشت

مواد لازم : برای مزه دار کردن گوشت

1-1/2 قاشق چایخوری پودر هل سبز

1-1/2 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری پودرفلفل شیرین

1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

1 عدد پیاز قرمز بزرگ، نازک خلال شده

2 عدد لیمو، آب گرفته شده

1 فنجان روغن زیتون

1 فنجان سرکه قرمز

نمک، فلفل سیاه وسفید به میزان دلخواه

طرز تهیه :

پودر هل ،جوز هندی ، پودر سیر ،هر دو پودر فلفل قرمزشیرین و تند،نمک ، فلفل سیاه وسفید را در ظرفی با هم ترکیب وبعد به گوشت اضافه وترکیب را خوب با هم ترکیب کنید.

آب لیمو ، روغن زیتون، سرکه وپیاز را با هم ترکیب و روی گوشت بریزید ، کمی با هم مخلوط وبه مدت چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

گوشت، پیاز، فلفل سبز و فلفل قرمز را را به سیخ زده بعد به مدت 8 دقیقه یا تا زمانیکه گوشت کباب شود. روی حرارت گذاشته تا پخته وآماده شود.

نکته :

گوشت را یک ساعت قبل از کباب کردن از یخچال خارج کنید .تا به دمای محیط برسد.

اگر شما از سیخ چوبی استفاده کردید.یک ساعت قبل در آب گذاشته تا خیس بخورد

ادویه کباب با گوشت بره

موادلازم:

1800 گرم گوشت بره

100 گرم ویا 2 عدد پیاز خرد شده

50 میلی لیتر تصفیه روغن آفتابگردان

50 میلی لیتر آب لیمو

1 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نیم کوب شده

طرز تهیه:

گوشت را به قطعات کوچک 5-7 سانتی برش بزنید و با پیاز روغن ، آب لیمو ، نمک ، فلفل سیاه در ظرفی بریزید، خوب ترکیب کنید، بعد از ترکیب کردن درب ظرف را گذاشته و به مدت 2.5 ساعت در دمای اتاق قرار داده تا گوشت مزه دار شود.

پس از هر نیم ساعت مخلوط را دوباره با هم ترکیب کرده تا به طور مساوی تمام سس جذب گوشت شود. سپس گوشت ها را به سیخ بکشید و روی آتش مستقیم زغال کباب کنید.

ادویه کباب

مواد لازم:

1/5 کیلوگوشت گوساله بدون استخوان کتف

3 عدد پیاز

3 عدد برگ بو

1 فنجان سرکه

فلفل شیرین، فلفل سیاه ، نمک به مزه

طرز تهیه :

گوشت را خرد کرده ، سرکه وپیازخرد شده ، فلفل سیاه ،فلفل شیرین برگ بو را در ظرفی بریزید ومخلوط کنید. سپس یک شب کنار گذاشته تا مزه دار شود. سپس گوشت را با فلفل دلمه،گوجه فنگی گیلاسی وپیاز به سیخ بکشید وروی آتش مستقیم کباب کنید.سپس با گوجه فرنگی، فلفل، خیار، تربچه تزیین وسرو کنید. شما می توانید بجای سرکه از سس سویا ویا آبلیمو استفاده کنید.

کباب گوشت با دنبه - فرانسوی

موادلازم:

500 گرم گوشت مغز ران و یا راسته گوساله

125 گرم دنبه تکه شده

گوجه فرنگی به میزان دلخواه

نمک وفلفل سیاه به میزان دلخواه

پیاز وفلفل دلمه وآب لیمو وروغن زیتون کمی برای مزه دار کردن کباب

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه دلخواه برش زده وبا روغن زیتون ،فلفل سیاه نیم کوب شده، فلفل دلمه،آب پیاز وآب لیمو را با هم ترکیب و به مدت یک شب در یخچال گذاشته تا گوشت مزه دار و ترد شود.

گوشت را یکی در میان با دنبه به سیخ کشیده وروی حرارت آتش کباب کرده این کباب را با برش گوجه فرنگی ولیمو با سالاد سرو کنید.

کباب گوشت کاری - هندی

موادلازم:

500 گرم گوشت گوسفند

3 قاشق غذاخوری آب لیمو

2 قاشق غذاخوری رب

2 قاشق غذاخوری پودر کاری

1 قاشق غذاخوری زنجبیل

1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده

1 قاشق غذاخوری زیره

نمک به سلیقه

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

گوشت را خرد وبا آب لیمو،زیره ، فلفل قرمز، رب، زنجبیل ،کاریدر ظرفی با هم خوب ترکیب کرده وبه مدت 30 دقیقه تا 3 ساعت کنار گذاشته تا مزه دار شود. گوشت را به سیخ فلزی کوچک بکشید. در تابه کمی روغن بریزید وروی حرارت قرار داده تا گرم شود، سیخهای گوشت را توی تابه گذاشته وسسی را که گوشت در آن بوده را توی تابه روی سیخهای گوشت بریزید.

یا از 1/2پیمانه ماست هم میتوانید استفاده کنید. روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا گوشت پخته شود.سپس با گوجه و پیاز آن را سرو کنید.

تگ ها : کباب گوشت گاو ادویه ای ادویه کباب با گوشت بره ادویه کباب ادویه کباب - ارمنستان کباب گوشت با دنبه - فرانسوی کباب گوشت کاری - هندی

۰ نظر / ۵۰۷ بازدید