» بشقاب میرزا قاسمی غذای شمالی

میرزا قاسمی

با سفر به شمال کشور ، به ویژه استان گیلان ، میرزا قاسمی یکی از محبوب ترین غذاهایی است که درباره آن می شنوید. قدمت آن به دوره قاجار برمی گردد که محمد قاسم خان ، فرماندار رشت (پایتخت گیلان) برای اولین بار این غذا را تهیه کرد. پس از آن میرزا قاسمی نام گرفت و به تدریج در سراسر کشور گذشت. این غذا معمولا به عنوان یک اشتها آور سرو می شود.

برای تهیه مواد لازم و پخت این غذای ایرانی کمی زمان لازم است. مهمتر از همه ، این یک غذای سالم است که به طور عمده شامل سبزیجات است.

مواد لازم :

مطلب مرتبط کدام سبک هنری بیشترین فروش را دارد؟

2 تا 3 عدد تخم مرغ

1/3 فنجان روغن پخت و پز

6 بادمجان متوسط ، بدون پخت و پز

5 حبه سیر ، رنده شده یا چرخ کرده

3 عدد گوجه فرنگی متوسط ، رنده یا رنده شده

1 قاشق چایخوری. پودر زردچوبه

پودر نمک و فلفل

جعفری و برگ نعناع تازه ، برای چاشنی زدن

طرز تهیه :

1. بادمجان ها را زیر آب سرد به طور صحیح بشویید.

2. بادمجان ها را روی ذغال سنگ داغ ، روی اجاق گاز یا در فر قرار دهید تا پوست خنک شود و آنها لک شوند. سپس بگذارید چند دقیقه خنک شوند. پوست را برداشته و آنها را تفت دهید. سمت.

3. در یک ماهیتابه ، سیر آماده شده را با پودر زردچوبه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کمی طلایی شود. سپس بادمجان های آماده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

توجه داشته باشید:

اگر طعم را دوست دارید می توانید روغن را با کره جایگزین کنید.

4- گوجه فرنگی آماده شده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. ماهیتابه را بپوشانید و بگذارید مخلوط برای مدت زمان 15 دقیقه بیش از حرارت متوسط گرم شود. چند بار هم بزنید.

یادداشت:

در صورت تمایل ، پوست گوجه فرنگی را قبل از خلال کردن یا رنده کردن از بین ببرید. برای آسانتر شدن آن ، در انتهای هر گوجه فرنگی یک X بدست آورید و حدود 1 دقیقه آنها را خرد کنید. به این ترتیب ، روند لایه برداری می تواند بسیار سریع و بدون زحمت اتفاق بیفتد.

اگر از رنگ میرزا قاسمی خود راضی نیستید ، مقداری رب گوجه فرنگی را به سلیقه خود اضافه کنید و گرم کردن آن را چند دقیقه دیگر ادامه دهید.

5- وقتی دیگر مخلوط آبکی نباشد ، زمان تخم گذاری است.

6. تخم مرغ ها را درون یک کاسه خرد کنید. آنها را با نمک و فلفل حل کرده و بزنید.

7. تخم مرغ های آماده شده را در تابه اضافه کنید. هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شوند و با بادمجان و گوجه فرنگی خوب مخلوط شوند. سپس آماده خدمت است.

نکته :

می توانید تخم مرغ ها را مستقیماً در بالا خرد کنید ، مقداری نمک و فلفل بپاشید و آنها را کامل بگذارید. یا می توانید سفیده تخم مرغ را با یک چاقو به آرامی مخلوط کنید و فقط زرده ها را دست نخورده بگذارید. به هر حال در این حالت چند دقیقه دیگر ماهیتابه را بپوشانید تا تخم مرغ ها پخته شوند.

مواد غذایی را درون یک کاسه یا داخل یک بشقاب منتقل کنید و از برگهای جعفری و نعناع برای چاشنی استفاده کنید. سپس آن را با نان یا برنج سرو کنید. به عنوان یک خوراکی بهتر است با نان به میرزا قاسمی خدمت کنید. سنگک نوعی نان سنتی ایرانی ترجیحی ترین نوع نان برای تهیه این غذای ایرانی است.

مقدار کمی میرزا قاسمی را روی یک تکه نان یا برنج موجود در بشقاب خود بریزید و از غذای خود لذت ببرید. سبزیجات رومیزی ، ماست ، سالاد سبز یا سالاد شیرازی و خیارهای ریز خرد شده غذاهای جانبی احتمالی این غذا هستند. و طبق معمول ، ماست پر طرفدارترین نوشیدنی است.

این غذای سنتی تقریباً در لیست همه افراد برای مزه کردن غذاهای محلی هنگام مسافرت به شمال ایران قرار دارد. در مورد شما نیز می تواند صادق باشد ، به خصوص اگر گیاهخواری باشید.

تگ ها : غذای سنتی گیاه خواری غذای ایرانی میرزاقاسمی نان سنتی سالاد شیرازی سالاد سبز سفیده تخم مرغ

۰ نظر / ۴۳۳ بازدید