مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ با گاناش و آیسینگ

طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ با گاناش و آیسینگ

این کیک دو رنگ دارای عطر و طعم عالی و از خوشمزه ترین شکلات ها تشکیل شده است ، این کیک‌های کوچک برای صبحانه یا حتی دسر و چای بعد از ظهر عالی به نظر می‌رسند. دو رنگ بودنشان نیز به زیبایی بیشتر آنها کمک کرده است.


زمان تهیه: 35 دقیقه زمان استراحت: 1 ساعت و 30 دقیقه زمان پخت: 20 دقیقه

ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما


مواد لازم: 28 عدد کاپ کیک

1-3/4 پیمانه شکر

1-1/4 پیمانه خامه ترش

  250 گرم شکلات تلخ آب شده

   1/2 پیمانه کره

   1/2 قاشق چایخوری جوش‌شیرین

   1/2 قاشق چایخوری نمک

       4 عدد سفیده تخم‌مرغ

       2 پیمانه آرد کامل

       1 قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

       1 قاشق چایخوری وانیل

          گاناش و آیسینگ ایرلندی دستور تهیه آن در زیر مطلب

طرز تهیه:

کره و تخم‌مرغ را 30 دقیقه قبل از آغاز کار بیرون بگذارید. در این فاصله، کف قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید، سپس روی آنها آرد بپاشید و کنار بگذارید. در یک کاسه، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.


فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.دریک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی و سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید.شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس، سفیده‌های تخم‌مرغ را یکی‌ یکی بریزید و در هر مرتبه حسابی هم بزنید.


در این مرحله باید مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و با همان سرعت متوسط هم‌زن هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.در آخر خامه ترش یا شیرتغلیظ شده را اضافه و تا زمان یکدست شدن مایه، هم بزنید.


حدود 2.5 پیمانه از مایه را داخل یک کاسه بریزید، شکلات آب شده را به آن اضافه کنید.در این مرحله باید یک طرف قالب‌ها را با مایه سفید و طرف دیگر را با مایه شکلاتی پر کنید. دوسوم قالب‌ها را پر کنید تا جا برای پف کردن کیک‌ها وجود داشته باشد.


آنها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخته شدن، 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس روی آنها، گاناش و آیسینگ ایرلندی بریزید و اگر دوست داشتید با پودر قهوه تزئین کنید.


طرز تهیه : گاناش و آیسینگ ایرلندی

تهیه آیسینگ، یک پیمانه پودر قند، یک قاشق غذاخوری خامه و 1/4 قاشق چایخوری وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.


تهیه گاناش خامه‌ای نیز نصف پیمانه خامه فرم‌گرفته، 500 گرم شکلات تلخ و یک قاشق غذاخوری خامه نیاز دارید.


خامه‌ فرم‌گرفته را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس از روی شعله بردارید، شکلات را اضافه کنید بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. 


ارزش غذایی

203 کالری

124 میلی‌گرم سدیم

  21 گرم قند

 30 گرم کربوهیدرات

16میلی‌گرم کلسترول

1 گرم فیبر

  3 گرم پروتئین

 9 گرم چربی


فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده