» طرز تهیه چیزکیک یخچالی با بلوبری

چیزکیک یخچالی با بلوبری

این یک دسر شیک و چشم‌نواز است که بدون نیاز به فر تهیه می‌شود.

ترکیب لایه‌ای از پنیر خامه‌ای لطیف، لایه میوه‌ای بلوبری و پایه بیسکویتی ترد، دسری زیبا و خوش‌طعم می‌سازد که برای سرو همراه قهوه یا دورهمی‌های خانوادگی ایده‌آل است.

مواد لازم

برای پایه بیسکویتی:

۲۵۰ گرم بیسکویت کره‌ای
۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده

برای لایه بلوبری:

۵۰۰ گرم پنیر مخصوص چیزکیک (پنیر خامه‌ای)
۲۵۰ گرم بلوبری تازه یا یخ‌زده
۳ تا ۴ قاشق غذاخوری پودر قند
۱ بسته پودر ژله بلوبری یا میوه‌های جنگلی
۱۵۰ میلی‌لیتر آب داغ

برای لایه سفید:

۵۰۰ گرم پنیر مخصوص چیزکیک (پنیر خامه‌ای)
۲۵۰ میلی‌لیتر خامه قنادی یا خامه پرچرب (حداقل ۳۰ درصد چربی)
۴ قاشق غذاخوری پودر قند
۲ قاشق چای‌خوری شکر وانیلی
۲۰ گرم پودر ژلاتین
۸۰ میلی‌لیتر آب داغ

برای رویه:

۱ بسته ژله بی‌رنگ، لیمویی یا توت‌فرنگی
۳۵۰ میلی‌لیتر آب داغ
مقداری بلوبری برای تزیین

طرز تهیه

بیسکویت‌ها را کاملاً خرد کنید تا شبیه پودر شوند، سپس با کره ذوب‌شده مخلوط کنید.
مخلوط بیسکویت را کف قالبی به ابعاد حدود ۲۴×۲۴ سانتی‌متر بریزید، با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید و در یخچال قرار دهید.
پودر ژله بلوبری را در ۱۵۰ میلی‌لیتر آب داغ حل کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
بلوبری‌ها را پوره کنید. در صورت تمایل، چند عدد را برای ایجاد بافت درشت‌تر، کامل نگه دارید.
پنیر خامه‌ای را با پودر قند هم بزنید، سپس پوره بلوبری و ژله خنک‌شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
این لایه را روی پایه بیسکویتی بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
ژلاتین را در ۸۰ میلی‌لیتر آب داغ حل کرده و اجازه دهید خنک شود.
پنیر خامه‌ای را با پودر قند و شکر وانیلی هم بزنید.
خامه را جداگانه فرم دهید و به‌آرامی با مخلوط پنیر ترکیب کنید.
ژلاتین خنک‌شده را به‌آرامی و به صورت باریک به مواد اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید.
لایه سفید را روی لایه بلوبری بریزید و سطح آن را صاف کنید.
ژله رویه را در ۳۵۰ میلی‌لیتر آب داغ حل کنید، بگذارید کمی خنک و نیم‌بند شود، سپس به‌آرامی روی دسر بریزید.
روی دسر را با بلوبری تزیین کنید و حداقل ۵ تا ۶ ساعت، و ترجیحاً یک شب کامل، در یخچال قرار دهید.
پس از سفت شدن کامل، آن را به مربع‌های یکدست برش بزنید.