» طرز تهیه حلوای شطرنجی

طرز تهیه حلوای سه رنگ مجلسی

مواد لازم:

آرد گندم ۶۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

كره ۳۵۰ گرم

وانيل یک چهارم قاشق مرباخوری

پودر هل 1 قاشق مربا خوری

مطلب مرتبط کدام سبک هنری بیشترین فروش را دارد؟

پودر زنجبيل ۲ قاشق مربا خوری

پودر كاكائو ۲ قاشق سوپخوری

پودر دارچين ۱ قاشق سوپخوری

زعفران دم كرده غليظ ۲ قاشق سوپخوری

آب یا گلاب ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

آرد و شکر را جداگانه الک كنيد. آرد را در تابه ريخته، روی حرارت ملايم تفت دهيد تا خامی آن گرفته شود، البته دقت كنيد كه رنگ آرد تغيير نكند، سپس از روی حرارت برداريد.

کره را داخل تابه آب کنید و آرد تفت داده را به آن اضافه کنید یکی دو دقیقه تفت داده و بگذاريد تا سرد شود.

پودر شکر، وانيل، پودر هل و پودر زنجبيل را به مواد اضافه كرده، مواد را از چرخ گوشت رد كنيد.

مواد را سه قسمت كنيد؛ يک قسمت را با پودر كاكائو و دارچين مخلوط كرده، قسمت ديگر را با زعفران مخلوط كنيد و بقيه مواد را سفيد نگه داريد.

در صورت خشک بودن هر يک از حلواهای چرخ شده، کمی كره یا روغن مایع به آن قسمت از حلوا اضافه كنيد تا نرم شود. حلوای سفید را به ضخامت دو تا سه میلی متر بین دو ورق کاغذ روغنی با کیسه فریزر با وردنه پهن کنید. دو حلوای دیگر را (زرد و قهوه ای)جداگانه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید؛ سپس آن را به صورت نوارهای بلند، به عرض یک سانتی متر برش دهید. قسمت وسط حلوای سفید را با برس، گلاب یا آب بزنید تا مرطوب شود. یکی از نوار های زعفرانی را به کمک کاردک، بلند کنید و در قسمت مرطوب شده حلوا قرار دهید و کنار آن حلوای قهوه ای قرار داده، سپس دوباره حلوای زعفرانی قرار دهید تا سه نوار حلوا کنار هم قرار گیرد. با برس روی سه رنگ را مرطوب کنید.

ردیف دوم را برعکس ردیف اول و روی آن قرار دهید به طوری که دو رنگ متفاوت روی هم قرار بگیرد.

ردیف سوم را نیز مخالف ردیف دوم قرار دهید. اطراف خمیر را با برس مرطوب کرده، خمیر سفید را دور آن بپیچید و مرتب کنید. حلوای شطرنجی را پس از یک ساعت، به قطعات یک سانتی متری برش دهید و در ظرف بچینید. حلوای شطرنجی به مدت یک هفته، در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.

تگ ها : طرز تهیه حلوای شطرنجی حلوای سه رنگ مجلسی

۰ نظر / ۹۳۱ بازدید