۲۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ شده
۲۰۰ گرم مرغ چرخ شده
دو عدد پیاز متوسط رنده و آب گرفته شده
دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
ادویه ها شامل(نمک،فلفل سیاه،سماق)
گوشت گوساله را همراه پیاز رنده و آب گرفته شده، نمک و سماق ورز بدهید و کناری بگذارید.
به مرغ چرخ شده که بهتر است ترکیبی از ران و سینه باشد، پیاز رنده و آب گرفته، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
روی سطح کار نایلون پهن کنید و یک قاشق غذاخوری از مواد را به صورت یکی در میان قرار بدهید و یک لایه نایلون روی آن بکشید و با دستتان کاملا صاف کنید.
یک سیخ چوبی را روی کباب قرار بدهید. جوری که از اول تا آخر کباب سیخ چوبی باشد. یک لایه را روی سیخ چوبی برگردانید و با کمک دستتان کاملا صاف کنید.
زمانی که به شکل دلخواهتان رسید، یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بافت کباب ها منسجم شود.
تابه را کمی چرب کنید و کباب ها را به آرامی داخل تابه بگذارید و اجازه بدهید یک طرفش سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.
در حین پخت با کره ذوب شده و زعفران رومال کنید که بافت کباب ها خشک نشود.
نوش جان!
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ تغذیه و آشپزی
مطلب مرتبط
طرز تهیه موس گلابی وانیلی
