» طرز تهیه کیک ماربل

طرز تهیه ماربل کیک خوشمزه

مواد لازم:

روغن مایع 65 گرم

4 تخم مرغ

شکر 230 گرم

خامه 130 گرم

آرد 190

بیکینگ پودر 4 گرم

مطلب مرتبط سرِ کویِ تو از کون و مکان ما را بس

2 گرم نمک

وانیل نصف قاشق چایخوری

16 گرم پودر کاکائو

مواد لازم گاناش شکلاتی:

50 گرم بادام خرد شده

20 گرم روغن مایع ترجیحا آفتابگردان

200 گرم شکلات شیری

(اینجا از 150 گرم شکلات شیری+ 50 گرم شکلات تلخ 60% استفاده شده)

طرز تهیه:

شکر و تخم مرغ رو با هم مخلوط کن و بزن تا کرم رنگ بشه، روغن، خامه و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کن، آرد، نمک و بیکینگ پودر رو الک کرده و به بقیه مواد اضافه کن و هم بزن تا خمیری یکدست حاصل بشه، 300 گرم از مخلوط رو بردار و در ظرفی بریز و پودر کاکائو رو بهش اضافه و مخلوط کن. قالب رو با اسپری نچسب اسپری کن یا اول چرب و بعد آرد پاشی کن و اضافه آرد رو بگیر.

حالا مخلوط (ساده و شکلاتی) رو جداگونه داخل قیف بریز، قیف رو داخل لیوان بلندی بذار و مایه کیک رو داخلش بریز، نوکش رو قیچی کن و داخل قالب لایه لایه روی هم بریز تا همه مواد تموم بشه، (به این روش که از مواد ساده کیک داخل قالب بریز تا کف قالبُ کاملا بپوشونه، سپس از مواد شکلاتی روی مواد سفید بریز و پهن کن، دوباره مواد ساده، و به همین ترتیب تا زمانی که مخلوط ساده تموم بشه، در آخر مواد شکلاتی بریز و با کمک سیخ چوبی به کیک حالت موجی بده.)

در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه یا تا زمانی که تستر از داخل قالب کیک تمیز بیرون بیاد. پس از پخت کیک رو روی یک توری خنک کننده قرار بده، یک ساعت بعد آماده پوشش با گاناش شکلاتیه.

برای گاناش، بادامو تفت بده (در فر یا تابه تا طلایی رنگ بشه و بعد کنار بذار تا خنک بشه)، شکلات رو هم خرد کن و بصورت بنماری ذوب کن در این مرحله مستقیما روغن و بادام رو باهاش مخلوط کن، مواد شکلاتی رو به یک لیوان بزرگ منتقل کن تا راحت روی کیک بریزه، گاناش رو کنار بذار تا به دمای محیط برسه.

گاناش رو روی کیک بریز و دو ساعت در یخچال قرار بده نوش جان!

تگ ها : کیک ماربل طرز تهیه کیک ماربل

۰ نظر / ۵۵۴ بازدید