230 گرم آرد
5 عدد تخم مرغ بزرگ
150 گرم پودر قند
نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
60 گرم شربت عسل
یک چهارم قاشق چایخوری وانيل مايع
300 تا 400 گرم خامه
فر را روی دمای 200 درجه قرار دهید تا گرم شود..سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید و با کمی نمک، هم بزنید تا کف کند. وقتی کف کرد، یک قاشق شکر یا پودر قند اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا سفیده سفت شود و نریزد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
در ظرف جداگانه ای، زرده و وانیل را کمی هم بزنید، سپس پودرقند و ياشكر را كم كم اضافه و با همزن بزنید تا مايعی سفيد و كشدار درست شود. شربت بار را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را الک کنید و در دو یا سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. سفيده را هم در چند مرحله اضافه و آرام مخلوط كنيد، مواد را داخل قيف ريخته و روی سينی ای که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید،به شكل دايره و يا بيضی پايپ كنيد، سینی را برای ده تا دوازده دقیقه داخل فر بگذارید و یک دقیقه هم گریل را روشن کنید.
بعد از پخت، وسط آن را خامه بزنید، با پودر پسته تزئین کنید و نوش جان کنید!