این نوع پخت مرغ را معمولا مورد علاقه همه گروه های سنی است ،چون بسیار ترد و بخاطر پنیر و سبزیجات طعم و مزه بسیار عالی دارد.
کل زمان: 30 دقیقه
مواد لازم : برای 4 عدد
1/2 فنجان آرد همه منظوره
2/3 فنجان پودر سوخاری
1/3 فنجان پنیر تازه رنده شده
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری سبزیجات خشک یا تازه آویشن یا جعفری ، رزماری و پیازچه
2 عدد تخم مرغ
450 تا 250 گرم یا 3 تا4 فیله سینه مرغ
1/4 فنجان روغن زیتون
کمی نمک و فلفل سیاه برای مزه دار کردن
برش لیمو ، برای تزئین
در سه ظرف کم عمق آرد را در کاسه اول قرار دهید. تخم مرغها را در کاسه دوم بزنید.
پودر سوخاری ، پنیر پارمزان ، نمک ، فلفل و سبزیجات تازه خرد شده را در کاسه سوم مخلوط کنید.
سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. اولین سینه مرغ را در آرد بزنید و کاملا پوشش دهید و مقدار اضافی آن را تکان دهید تا فقط یک پوشش سبک باقی بماند. بعد ، مرغ را به توی تخم مرغ بغلتانید و در آخر برش های مرغ را در ترکیب پودر سوخاری بغلتانید تا کاملا تمام مرغ در پودر سوخاری پوشیده شود. بعد در یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود و سپس فیله های مرغ پوشش داده را توی تابه قرار داده و دو طرف مرغ را به مدت 2-3 دقیقه برای هر طرف آن را بپزید وقتیکه طرف اول آن طلایی شد. آن را برگردانده و 2-3 دقیقه بیشتر ادامه دهید. بلافاصله با برشهای لیمو سرو کنید.