» طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی با کرم فندق

مواد لازم : برای 4 تا 8 فنجان

113 گرم شکلات با کیفیت خوب تاریک، 70٪، ریز خرد شده

113 گرم شکلات تلخ و شیرین با کیفیت خوب، 60٪، ریز خرد شد

295 میلی لیتر خامه زده شده

295 میلی لیتر خامه قهوه

113 گرم شکر ریز

مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

1/2 قاشق چایخوری وانیل

6 زرده تخم مرغ بزرگ

1 قاشق غذاخوری کاکائو، تیره

2 قاشق غذاخوری دنت فندق

فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت ویا 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.

طرز تهیه :کرم کاستارد

در یک قابلمه کوچک روی بخار آب ،خامه، شکر، وانیل را توی ظرف بریزید، 20-30 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید، تا بجوش آمده،مایع را مرتب هم زده تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید.

کاکائو الک شده را در کرم بریزیدو باهم مخلوط کنید. دوباره روی حرارت ملایم هم زده تا کاکائو کاملا حل شده، سپس شکلات راهم اضافه وهم بزنید. تا کاملا ذوب شود.سپس ترکیب را الک کنید،تا صاف شود. دریک کاسه،زرده تخم مرغ ونوک یک چاقو نمک را با همزن زده تا به خوبی ترکیب شود. به تدریج مخلوط شکلات گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید،به طور مداوم هم زده تا خوب ترکیب شود. یک قاشق غذاخوری آب نارگیل را اضافه و مخلوط کنید.

سپس 4/3 از کرم را بطور مساوی در فنجان ها بریزید وروی فنجان را با فویل پوشانده تا از پوسته یا لایه بستن جلوگیری شود. توی سینی را آبجوش بریزید وفنجان ها را توی سینی چیده ودر فر به مدت 30-35 دقیقه قراردهید. پس از فر خارج کنید،فویل را بردارید و گذاشته تا بطور کامل سرد شود. سپس با درپوش پلاستیکی 3 ساعت در یخچال بگذارید، تا کرم سردوبسته شود. بعد از سرد شدن روی فنجان هارا با خامه و شکلات فندقی تزیین وسرو کنید.