طرز تهیه غذای ملی ترکمنستان - ایچلکلی

» طرز تهیه غذای ملی ترکمنستان - ایچلکلی

غذای ملی ترکمنستان ایچلکلی (پای چوپان ترکمن) است. چرا در 27 اکتبر وقتی ترکمنستان روز استقلال خود را جشن می گیرد ،یکی از غذاهای مربوط به چوپانان است که به ایچلکی یا ایشلکی است که یک پای گوشتی بطور سنتی در ماسه داغ تهیه میشده و امروزه در فر پخته می شود.

 زمان آماده سازی 35 دقیقه  زمان پخت 25 دقیقه


مواد لازم : برای 4 قسمت

500 گرم گوشت قرمز

120 میلی لیتر حدود 1/2 فنجان آب

1/2 از یک فلفل دلمه ایی

1 عدد گوجه فرنگی

1 عدد پیاز

قاشق چایخوری نمک

کمی خرج کردن فلفل سیاه

کمی خرج کردن فلفل هندی

مواد لازم : برای خمیر

300 میلی لیتر آب ولرم

500 گرم آرد

50 گرم ره نرم شده

1 قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه : ترکیب توی خمیر

گوشت را به قطعات بسیار کوچک برش دهید

پیاز را ریز خرد کرده ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را برش بزنید

همه مواد پر کننده را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید

طرز تهیه : خمیر

در یک کاسه بزرگ دیگر ، همه مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا نرم شود.

خمیر را از وسط تقسیم کرده و هر نیمه را بین کف دست خود به صورت گلوله درآورید. گلوله های خمیر را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید 5 دقیقه استراحت کنید.

یک توپ خمیر برداشته ، روی آن مقداری آرد بپاشید و آن را به دایره ای به قطر 30 سانتی متر در آورید. خمیر را به ورقه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل کنید.

مواد پر کردنی را به طور مساوی روی خمیر پهن کنید ، و یک مرز 1 سانتی متر باقی بگذارید.

گلوله باقیمانده گلوله را به اندازه اول حلقه کرده و روی ترکیب توی خمیر قرار دهید. لبه را روی هم جمع کرده و محکم فشار دهید تا مهر و موم شود.

یک سوراخ کوچک در مرکز پای برش دهید تا بخار از آن خارج شود و بقیه سطح آن را با چنگال سوراخ کنید. بالای پای را با آب پوشش دهید.

در دمای 250 درجه سانتیگراد (482 درجه فارنهایت) روی طبقه وسط گذاشته تا بالای پای آن قهوه ای روشن شود ، حدود 25 دقیقه بعد از فر خارج کرده و با سس دلخواه بلافاصله سرو کنید.


آخرین مطالب این وبلاگ



ساخت وبلاگساخت وبلاگساخت وبلاگ رایگان
راز اعداد جفتراز اعداد جفتراز اعداد رند ، اعداد فرشتگان
استخدام نویسنده آنلایناستخدام نویسنده آنلایناستخدام نویسنده غیر حضوری
ثبت آگهی رایگان ثبت آگهی رایگان درج آگهی ویژه در بالون آگهی



  ساخت وبلاگ