این سوپ با سبزیجات و گوشت بسیار خوشمزه و مغذی است و شما براحتی میتوانید این غذا را در خانه پخته و آماده کنید.
آماده سازی: 25 دقیقه پخت و پز: 1-3 / 4 ساعت
650 گرم گوشت گاو بدون استخوان یا گوشت سفید
455 گرم قارچ اسلایس شده
420 گرم آب گوشت گاو
420 گرم آب مرغ
1/2 فنجان کرفس خرد شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل
1/2 فنجان جو
1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
1 قاشق غذاخوری روغن کانولا
2 فنجان پیاز ریز خرد شده
1 فنجان هویج خرد شده
2 فنجان آب
2 حبه سیر ، خرد شده
1 قاشق چایخوری نمک ، اختیاری
3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
گوشت را با کمی روغن توی قابلمه بریزید و گذاشته تا سرخ شده و آب اضافه آن تبخیر شود.گوشت را بعد از سرخ شدن از قابلمه خارج کرده و دریک ظرف بریزید ، بعد پیاز ، هویج و کرفس را به قابلمه اضافه و با هم تفت دهید تا حدود 5 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند.
قارچ ، سیر و آویشن را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه هم بزنید. آبگوشت ، آب ، جو ، نمک را در صورت تمایل فلفل را اضافه و مخلوط کنید.
گوشت را به قابلمه برگردانید و گذاشته تا ترکیبات بجوش بیایند و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا به مدت 1/5 تا 2 ساعت گوشت و جو پخته و نرم شوند. وقتیکه ترکیب پخته شد جعفری را هم اضافه و بعد سوپ را در ظرفی بریزید و با نان ، برشی لیمو در کنار غذا سرو کنید.
1 فنجان: 220 کالری ، 13 گرم چربی ، 43 میلی گرم کلسترول ، 65 میلی گرم سدیم ، 12 گرم کربوهیدرات ، 14 گرم پروتئین.