» دستور العمل کلاسیک بابا غنوش یا بابا گانوش

بابا گانوش شبیه هوموس است ، اما به جای نخود ساخته شده با بادمجان درست می شود. بادمجان حاوی فیبر مانند نخود است ، اما حاوی پروتئین کمتری است و به اسمهای مختلف مانند «بابا غنوج» ، «بابا قنووش» «بابا گانوش» ، «بابا قانوش» ، «بابا غنوش» ، «متبل» که یک پیش غذای عربی یا لبنانی است شناخته شده و طرفداران بسیاری را درارد.

در ابتدایی ترین شکل آن ، بابا گانوش با بادمجان ، ارده، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر و نمک تهیه می شود.اضافه کردن مقداری زیره ، پاپریکا دودی و جعفری تازه آن را به سطح بالایی از خوشمزگی می رساند.

غذایی زمان آماده سازی1 ساعت زمان طبخ 5 دقیقه

موادلازم: 6 وعده

1360گرم یا 3 پوند بادمجان سرخ و پوره شده

1/2 قاشق غذاخوری نمک یا بیشتر برای طعم دادن

6 قاشق غذاخوری ارده

1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده یا بیشتر برای طعم دادن

جعفری و پاپریکای تازه (اختیاری)

دستورالعمل :

بادمجان را کباب کنید و اگر روی آتش مستقیم گذاشته روی منقل کباب کنید طعم دودی ان بسیار خوشمزه و طعمی دودی و غنی ایجاد می کند. بادمجان را در یک کاسه با چنگال یا کوشت کوب نرم و پوره کنید .

بعدباقی مواد در دستور داده شده را به بادمجان اضافه و خوب مخلوط کرده تا مزه دار و ترکیب شود، بابا غنوش را در کنار نان بیتا و یا بیسکویت های ترد و نمکی و یا سبزیجات مانند هویج ، کرفس سرو کنید. در صورت تمایل با کمی پاپریکا یا پاپریکای دودی تزیین کنید.

ارزش غذایی

مقدار در هر خدمت

کالری 147کالری از چربی 72

٪ ارزش روزانه

8g 12٪چربی

چربی اشباع 1g6٪

سدیم 203mg9٪

پتاسیم 594mg17٪

کربوهیدرات ها 16G5٪

فیبر 7 گرم29٪

شکر 8 گرم9٪

پروتئین 4 گرم8٪