مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» دستور العمل کلاسیک بابا غنوش یا بابا گانوش

دستور العمل کلاسیک بابا غنوش یا بابا گانوش

بابا گانوش شبیه هوموس است ، اما به جای نخود ساخته شده با بادمجان درست می شود. بادمجان حاوی فیبر مانند نخود است ، اما حاوی پروتئین کمتری است و به اسمهای مختلف مانند «بابا غنوج» ، «بابا قنووش» «بابا گانوش» ، «بابا قانوش» ، «بابا غنوش» ، «متبل» که یک پیش غذای عربی یا لبنانی است شناخته شده و طرفداران بسیاری را درارد.

در ابتدایی ترین شکل آن ، بابا گانوش با بادمجان ، ارده، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر و نمک تهیه می شود.اضافه کردن مقداری زیره ، پاپریکا دودی و جعفری تازه آن را به سطح بالایی از خوشمزگی می رساند.


غذایی زمان آماده سازی1 ساعت زمان طبخ 5 دقیقه


موادلازم: 6 وعده

1360گرم یا 3 پوند بادمجان سرخ و پوره شده

1/2 قاشق غذاخوری نمک یا بیشتر برای طعم دادن

6 قاشق غذاخوری ارده

1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده یا بیشتر برای طعم دادن

جعفری و پاپریکای تازه (اختیاری)

دستورالعمل :

بادمجان را کباب کنید و اگر روی آتش مستقیم گذاشته روی منقل کباب کنید طعم دودی ان بسیار خوشمزه و طعمی دودی و غنی ایجاد می کند. بادمجان را در یک کاسه با چنگال یا کوشت کوب نرم و پوره کنید .


بعدباقی مواد در دستور داده شده را به بادمجان اضافه و خوب مخلوط کرده تا مزه دار و ترکیب شود، بابا غنوش را در کنار نان بیتا و یا بیسکویت های ترد و نمکی و یا سبزیجات مانند هویج ، کرفس سرو کنید. در صورت تمایل با کمی پاپریکا یا پاپریکای دودی تزیین کنید.


ارزش غذایی

مقدار در هر خدمت

کالری 147کالری از چربی 72

٪ ارزش روزانه

8g 12٪چربی

چربی اشباع 1g6٪

سدیم 203mg9٪

پتاسیم 594mg17٪

کربوهیدرات ها 16G5٪

فیبر 7 گرم29٪

شکر 8 گرم9٪

پروتئین 4 گرم8٪

ویتامین A 60IU1٪

ویتامین C 5.6mg7٪

کلسیم 42mg4٪

آهن 1.2mg7٪

درصد ارزش روزانه براساس رژیم غذایی 2000 کالری است.

باید گاهی توجه کردچرا آنچه را که می خوریم، چگونه غذاهای فرهنگ های مختلف تکامل یافته و چگونه غذای دیروز می تواند الهام بخش امروز مادر آشپزخانه باشد.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده