» طرز تهیه گجراتی پد ولی روتی

این نانهای نازک و گاهی چند لایه و یا دو لایه نازک و با پوشش روغن اغلب در فصل انبه در هند تهیه میشود.

زمان آماده سازی20 دقیقه

زمان پخت15 دقیقه

زمان کل35 دقیقه

غذا:هندی، هندی (گجراتی)

مواد لازم: 4 عدد

1 فنجان آرد گندم کامل

1 قاشق چایخوری روغن

نمک به میزان لازم

کمی روغن

آرد برنج یا آرد گندم به میزان لازم

طرز تهیه :

در یک کاسه آرد، روغن و نمک را هم بزنید و خوب مخلوط کنید و با آب کافی ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.

خمیر را به مدت 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.حالا دو توپ خمیر بردارید و روی تخته وردنه قرار دهید.یک توپ خمیر را در روغن یا کره زده و توپ دیگر خمیر را در مقداری آرد برنج بزنید.

هر دو گلوله خمیر آردی و روغنی را در کنار هم قرار داده و هر دو گلوله خمیر را به هم فشار دهیدبه هم بچسبد.

سپس خمیر را روی تخته وردنه قرار دهید. مقداری آرد برنج بپاشید و بعد خمیر ها را با وردنه پهن کنید و مانند یک بشقاب آن را پهن کرده و بعد یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و پس از داغ شدن، یکی یکی خمیر های پهن یا رول شده را توی تابه قرار دهید. و روتی را روی حرارت متوسط بپزید تا لکه های طلایی در دو طرف آن ظاهر شود.این نان های خوشمزه را براحتی برای انواع غذاهای نانی میتوانید سرو کنید.

سعی کنید تا حد امکان نازک بپیچید اما با تمرین کم کم یاد میگیرید که یک دست و یک اندازه آن را درست کنید.