ایرانیان برنج خوب را دوست دارند و به مقدار زیادی مصرف می کنند؛ همراه با انواع خورشت ها و خوراک هایی که بر اساس گوشت، ماهی، سبزیجات و حبوبات، تهیه شده است برنج هم یک پای ثابت در سفره ایرانیان است
مواد لازم : برای 4 نفر
450 گرم از میگو پاک کرده
2/3 فنجان عصاره تمبر هندی
10 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری روغن
1 عدد پیاز ریز خرد شده
3 فنجان گشنیز تازه
1 فنجان شنبلیله قاشق تازه خرد شده یا 3 خشک
2 قاشق چای خوری پودر کاری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و سیر را به آرامی برای 10 دقیقه تفت وسرخ کنید ، گشنیز را اضافه کنید و برای 3 دقیقه هم زده و شنبلیله ، کاری ،نمک ، فلفل و مقداری آب را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، 20 دقیقه گذاشته تا روی حرارت کم بجوشدو درست قبل از سرو ، کمی روغن را گرم کنید ، میگوها را روی حرارت زیاد تفت داده تا رنگ آن تغییر کند. آنها را به خورش اضافه کنید و با برنج سفید سرو کنید.
وبلاگ تغذیه و آشپزی
