بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» آموزش کیک وانیلی ساده قابلمه ایی بدون فر

آموزش کیک وانیلی ساده قابلمه ایی بدون فر

انواع دسرها شامل کیک و شیرینی می‌تواند یک صبحانه و حتی عصرانه دلچسبی در کنار یک فنجان چای و یا شیر باشد و حتی می‌توان کیک و یا شیرینی را به عنوان دسر بعد از غذا سرو کرد.

کیک‌ها داخل فر پخته می‌شوند و افرادیکه به فر دسترسی ندارند می‌توان به پخت کیک داخل قابلمه، استفاده از فر دست‌ساز و یا استفاده از کیک پز‌های برقی و یا حتی استفاده از پلوپزهایی که مجهز به برنامه کیک پزی هم هستند، اشاره کرد.

در ایامی که در قرنطینه خانگی هستیم و برای حفظ بهداشت و سلامت خود و خانواده، کیک‌های خانگی رونق پیدا کرده‌ و طعم لذت بخش آن‌ها دوباره در خانه‌ها زنده شده است کیک‌ها، شیرینی‌های خوشمزه‌ای هستند که به راحتی می‌توان در منزل با مواد اولیه کاملا در دسترس،طعم‌های خوشمزه و لذت بخشی تهیه کرد.


هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان مطلب مرتبط هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان
مواد لازم : برای کیک بدون فر

1/4 قاشق چای‌خوری وانیل    

1/2 لیوان روغن مایع 

1/2 لیوان شیر  

 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر 

3 عدد تخم مرغ 

1 لیوان شکر 

2 لیوان آرد سفید قنادی

طرز تهیه :

تمام مواد قبل از استفاده به دمای اتاق رسیده باشد. تخم ‌مرغ، وانیل و شکر را داخل ظرفی با هم ترکیب کرده و با همزن برقی تا جایی مخلوط کنید که همه مواد کف کند و کاملا به رنگ کرم رنگ و حالت کشدار تبدیل شود، سپس به ترتیب روغن مایع و شیر را اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن با همزن برقی مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر را نیز با هم مخلوط کرده و سپس تا سه مرحله آن را الک کنید

مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مایه اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد، مخلوط و مایه به صورت یکدست شود و هیچ گلوله آردی داخل مایه نباشد.

قابلمه مورد نظر را با روغن جامد چرب کنیدبا قطر حداقل 20 سانتیمتر استفاده شود زیرا به کار بردن قابلمه کوچکتر از این سایز باعث می شود کیک کاملا پخته نشود و استفاده از قابلمه‌های کمی بزرگتر مشکلی در پخت کیک ایجاد نمی کند اما با بزرگتر شدن اندازه قابلمه، ارتفاع کیک نیز کمتر شده و سبب می‌شود زمان پخت کاهش پیدا کند و در ادامه مایه کیک را داخل قابلمه بریزید به طوری که کف قابلمه را کاملا پر کند.

شعله پخش کن را بر روی شعله گاز متوسط یا حرارت ملایم قرار دهید،باید در حدود 15دقیقه قبل این کار را انجام دهید تا شعله پخش کن کاملا گرم شده باشد و در آخر درب قابلمه را با دمکنی پوشانده و روی قابلمه قرار دهید.

قابلمه را به مدت 1ساعت روی شعله پخش کن گذاشته تا کیک به طور کامل پخته و آماده شود اما باید دقت داشته باشید که تا 45 دقیقه سپری نشده باشد، به هیچ وجه نباید درب قابلمه را برداشت زیرا پف کیک از بین میرود و یا به اصطلاح پف کیک بخوابد.

پس از 1 ساعت می‌توان درب قابلمه را برداشت و به وسیله یک سیخ چوبی تستی کنید که هر زمان سیخ پس از وارد شدن در داخل کیک، تمیز و بدون چسبیده شدن مواد، بیرون آمد بنابراین کیک کاملا آماده شده و اگر از مواد کیک به سیخ چوبی چسبید، درب قابلمه را مجدد قرار داده و صبر کنید و هر ازگاهی این تست را انجام دهید.

پس از پخت کیک، درب قابلمه را برداشته و تا کمی دمای کیک پایین آید و خنک شود و در نهایت کیک را از قابلمه خارج کنید. برای پخت کیک در داخل قابلمه حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید و جنس قابلمه خیلی نازک نباشد چون حرارت شعله بسیار سریع انتقال پیدا کرده و موجب می‌شود، دور کیک تا زمان پخت کامل، بسوزد.


مواد لازم: برای گاناش

100 گرم شکلات تخته‌ای شیری یا تلخ

50 خامه صبحانه

50 شکلات تخته‌ای سفید برای تزیین

می توانیدبرای تزیین روی کیک از کرم‌ها یا گاناش استفاده کرد و یا کیک را ساده سرو کرد.

برای تزیین گاناش

شکلات تخته‌ای با طعم دلخواه را خرد کرده و روی حرارت بن ماری یا همان بخار آبجوش قرار دهید تا کاملا ذوب شود. سپس خامه صبحانه را به شکلات اضافه کرده و روی حرارت بن ماری کاملا مخلوط کنید تا به حالت یکدست درآید و بعد از روی حرارت بردارید.

گاناش آماده را روی کیک بریزید و شکلات سفید را هم به روش بن ماری ذوب کنید. شکلات را داخل قیف بریزید و سر قیف را خیلی کوچک برش دهید و روی گاناش به صورت دایره‌ای از مرکز شروع به تزیین کنید و بعد با خلال دندان روی راه راه‌ها به صورت رفت و برگشتی طرح بندازید و سپس صبر کنید تا گاناش حالت گرفته و بعد کیک را برش داد.


نکته

یا اگر خواستید از فر استفاده کنید بدین صورت فر را با دمای 180درجه به مدت 15دقیقه از قبل گرم کرده و کیک را داخل قالب چرب شده ریخته و درب فر به مدت 45 الی 50 دقیقه قرار دهید و در آخر با خلال دندان تست کنید ،که اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده شده و می‌توان از فر خارج کرد.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده