» آموزش پخت خورش سنتی عدس

این خورش یا خوراک سرشار از مواد مغذی و خوشمزه است که می توانید در تمام ساعات روز به عنوان یک غذای کامل یا بیش غذا استفاده کنید. غذای ایرانی سنتی و محلی خاص شهر طالقان می باشد. این خورش اصیل و بی نظیر که با ترکیب مواد اولیه سالم و مفید چون عدس، گوشت قرمز طبخ می‌ شود، یک غذای عالی و پرطرفدار برای تمام ایرانیان و به خصوص مردم طالقان می باشد. این خورش لذیذ و خوشمزه را نیز می‌ توان در مهمانی ها سرو کنید.

زمان مهیا کردن: 15دقیقه زمان پخت: 1ساعت زمان آماده سازی: 1ساعت 15دقیقه

مواد لازم : برای 4 نفر

350 گرم گوشت گوسفند

1/2 پیمانه آلو

1 پیمانه عدس

2 عدد سیب زمینی متوسط

2 عددپیاز متوسط

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

3 پیمانه آب

آبغوره به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

شما می توانید بجای آلو از هویج استفاده کنید و یا یک هویج هم در کنار باقی ترکیبها در این غذا بریزید.

طرز تهیه :

در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند.

گوشت خرد شده و رب را نیز اضافه و مواد را تفت دهید. بعد از کمی سرخ کردن گوشت، آب را به مواد اضافه و با حرارت کم اجازه دهید تا گوشت کاملاً نیم پز شود.

در این فاصله آلوها را در آب خیس کنید و سیب زمینی ها را نیز نگینی خرد کنید.

بعد از حدود 30 تا 45 دقیقه که گوشت نیم پز شد، باید سیب زمینی ها، عدس، آلو و ادویه ها را نیز اضافه و بگذارید تمام مواد کاملاً با هم پخته شود.آخر پخت خورش، زعفران و آبغوره را نیز اضافه کنید.

نکات غذایی

عدس را 2 ساعت زودتر در آب خیس کنید تا هم نفخ آن گرفته شده و هم برای طبخ غذا زودتر پخته شود.

می توانید آب لیمو را جایگزین آبغوره در این خورش نیز استفاده کنید.

این غذا، خورش عدس طالقان می باشد. البته با توجه به مواد اولیه گفته شده برای طبخ این غذا، شما می ‌توانید مقدار آن و یا هر یک را اضافه و یا کم کنید. در واقع اگر شما به دنبال طبخ یک غذای گیاهی و سالم برای خود هستید، نیز می توانید گوشت قرمز را برای این غذا حذف نمایید و یک غذای گیاهی را برای خود طبخ و آماده کنید. این خورش هم با پلو در وعده ناهار و ظهر سرو می‌ شود و هم چون شبیه خوراک بوده، می ‌توان در وعده شام و با نان آن را سرو کرد.

مرجو خورش، یک خورش سالم و مقوی و همچنین غذای اصیل ایرانی است که می توانید از انواع مزایای آن بهره مند شوید. عدس یک منبع مغذی از مواد معدنی چون پروتئین، ویتامین های C ،B6 ،B2، B1 ،A، فسفر، پتاسیم منیزیم، آهن می باشد. هر یک از این مواد معدنی موجب ده ها فایده و خواص برای بدن چون سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز، جلوگیری از پوکی استخوان، کنترل کلسترول، کنترل دیابت، رفع کم خونی، حفظ سلامت پوست و مو می شود. از این رو تنها یک ماده عدس در این خورش لذیذ و خوشمزه می تواند فواید و خواص عالی را فراهم نماید.حتما این خورش را در منزل طبخ و از طعم و فواید آن بهره مند شوید.

تگ ها : آموزش پخت خورش خورش سنتی ایرانی طرز تهیه مرجو یا عدس طالقانی غذاهای سنتی ایرانی خورش عدس سنتی طالقان خورش محلی خورش عدس طالقان خورش عدس

۰ نظر / ۹۱ بازدید