زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 40 دقیقه مجموع مدت زمان: 1 ساعت، 10 دقیقه
مواد لازم: برای 9 تا 16 برش
110 گرم گردو تست شده و درشت خرد شده
106 گرم شکر قهوه ای تیره
150 گرم شکر دانه ریز
227 گرم شکلات تلخ و شیرین، خرد شده
113 گرم کره بدون نمک، به علاوه اضافی برای چرب کردن تابه
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
70 گرم آرد همه منظوره
28 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری
2 عدد تخم مرغ بزرگ + 1 زرده تخم مرغ همزده شده
1 قاشق غذا خوری عصاره وانیل
1 پیمانه شهد برای روی کیک
فر را با 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. فویل آلومینیوم را توی قالب به سایز آماده 8 اینچ مربع پهن و روی کاغذ را با کره چرب کنید.
طرز تهیه:
در ظرفی آرد، کاکائو، پودر و پودر اسپرسو، نمک و بکینگ پودر را با هم الک وکنار بگذارید. شکلات و کره را در ظرفی بریزید و روی حرارت بخار آبجوش قرار داده تا ذوب و ترکیب شود.
بعد از روی حرارت برداشته و کمی گذاشته تا سرد شود.شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم کمی زده تا کرم رنگ شود. سپس به ترکیب شکلات اضافه و کاملا هم زده تا ترکیب و صاف شده گردو را با ترکیب آرد را هم اضافه و با هم ترکیب تا خمیری صاف و یکدست شود.
سپس توی قالب بریزید و در فر به مدت 40 دقیقه قرار داده تا کیک پخته و آماده شود. پس از پختن از فر خارج کرده وشهد را روی کیک بریزید و گذاشته تا سرد شده وبعد کیک را برش زده و سرو کنید.