آموزش چیز کیک توت فرنگی با دستور سه نوع خمیر

» آموزش چیز کیک توت فرنگی با دستور سه نوع خمیر

این چیز کیک برای 10 تا 20 قسمت یا بستگی به نوع برش دارد.

زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 30 دقیقه   

مواد لازم : برای قسمت خمیر بادامی   

148 گرم کره نرم شده

230 گرم آردهمه منظوره الک شده

 75 گرم شکر دانه ریز

  1 عدد تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده جدا شده

  1 قاشق چایخوری عصاره بادام 

  1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 

     فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت و200 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب به سایز 23x33 را کنار بگذارید.  

طرز تهیه :

در کاسه مخلوط کن کره را اضافه و خوب هم زده تا کرم رنگ شود. بعد زرده تخم مرغ ،عصاره وانیل را هم اضافه و مرتب هم زده تا کرم رنگ شود.

در یک کاسه آرد و شکر را با هم ترکیب و بعد به ترکیب تخم مرغ اضافه و هم بزنید تا یکدست و صاف شده و بعد خمیر را توی قالب بریزید و روی آن را صاف و فشرد کنید.سفیده تخم مرغ را با یک چنگال زده و بعد با یک برس سطح خمیر را پوشش دهید و بعد در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید. سپس خارج کرده و گذاشته تا سرد شود.


مواد لازم : برای قسمت بیسکویتی 

192 گرم حدود 2 فنجان ویا 12 تعداد بیسکویت ساده

5تا 6 قاشق غذاخوری (62-75 گرم) شکر دانه ریز

113 گرم کره ذوب و سرد شده

 فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت و200 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب به سایز 23x33 را کنار بگذارید.  

 طرز تهیه :

بیسکویت را در میکسر بریزید و پودر کنید و یا در یک کیسه پلاستیکی بریزید و یک وردنه روی آن بکوبید تا پودر شود.شکرو کره ذوب شده را هم اضافه و کاملا هم زده تا یک خمیر صاف و یکدست بدست بیاید.خمیر را در قالب بریزید و روی آن را فشرد کرده، بعد حدود 12 دقیقه در فر قرار دهید.سپس خارج کرده و گذاشته تا سرد شود.


مواد لازم : برای قسمت چوب شور  

180 گرم چوب شور درشت خرد شده

3/4 فنجان (170 گرم) کره شور، ذوب شده

    3 قاشق غذاخوری (38 گرم) شکر دانه ریز

   فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت و200 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب به سایز 23x33 را کنار بگذارید.

طرز تهیه :

در یک کاسه متوسط چوب شور و شکر را با هم ترکیب کرده وکره ذوب شده را هم اضافه و خوب ترکیب کنید و بعد در کف قالب بریزید و روی آن را فشرده کرده وبعد در فر به مدت 6 تا 8 دقیقه قرار دهید. سپس خارج کرده و گذاشته تا سرد شود.


مواد لازم : برای موس پنیرخامه ای با خامه

1-1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

226 گرم پنیرخامه سرد شده

225 گرم شکر به علاوه 2 قاشق غذاخوری

240 میلی لیتر (1 فنجان/1/2 پیمانه )خامه سرد شده

   3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده

طرز تهیه:

پنیر خامه ای را توی کاسه مخلوط کن بریزید و با هم زده تا کاملا صاف و کرم رنگ شود. شکر، آب لیمو و وانیل را هم اضافه و کاملا زده تا به خوبی با هم ترکیب شود. خامه را هم اضافه و 8 تا 10 دقیقه خوب با هم زده تا یکدست و صاف شود. بعد به مدت 60 تا 90 دقیقه ویا 1 شب در یخچال قرار دهید.


مواد لازم : برای شربت توت فرنگی

908 گرم / حدود 50 عدد توت فرنگی ازوسط خرد شده

100 گرم شکر دانه ریز

  1 فنجان (240ml )آب آلبالو

  1 قاشق غذا خوری آب لیمو

  2 قاشق غذاخوری (16 گرم) آرد نشاسته

  2 قاشق غذاخوری تمشک قرمز

طرز تهیه :

توی تابه آب آلبالو و آب لیمو، شکر و نشاسته را بخوبی با هم ترکیب کنید و بعد روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید ،مرتب همزده تا غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید.

 

  مواد لازم: برای ژلاتین شربت توت فرنگی

1-1/2 قاشق غذاخوری (12 گرم) آرد نشاسته

 908 گرم توت فرنگی تازه

  1/2 فنجان (100 گرم) شکر دانه ریز

     1 فنجان (240ml ) آب گیلاس یا آب آلبالو

     2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

     2 قاشق چایخوری آب لیمو تازه

     2 قاشق غذاخوری تمشک قرمز

طرز تهیه :

1/4 فنجان (50ml) آب آلبالو و یا آب گیلاس را در یک تابه بریزید و پودر ژلاتین را روی آب آلبالو بپاشید و 1 دقیقهگذاشته تا نرم شود. بعد روی حرارت قرار داده و 2 تا 3 دقیقه مرتب هم زده تا پودر ژلاتین حل شود و بعد از روی حرارت برداریدوکنار بگذارید.باقی مانده آب آلبالو و آب لیمو ،شکر و نشاسته را در یک ظرف بریزید و هم زده تا با هم ترکیب کاملا صاف شود.

مخلوط را به ترکیب ژلاتین ذوب شده اضافه و با هم خوب مخلوط کنید. تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و حدود 2 دقیقه مرتب با همزن بزنید تا بجوش بیاید . از روی حرارت برداشته و تمشک را هم اضافه و هم بزنید.کنار گذاشته تا سرد شود.


مواد لازم: برای تزیین

 خامه تازه، توت فرنگی، نعناع تازه برای تزیین

مونتاژ کردن:

توت فرنگی و سس ژلاتینی را با هم در یک ظرف ترکیب کنید. شما هر کدام از لایه های خمیری را که خواستید آماده کنید و بعد با ترکیب موس پنیر خامه ای روی پوسته بریزید و کاملا آن را صاف کرده و در آخر ترکیب توت فرنگی را در سطح موس خامه ای بریزید و کاملا پوشش دهید.با یک پلاستیک درب ظرف را بسته ودر یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

 سپس برش زده و با خامه و برش هایی از توت فرنگی و نعناع تازه روی آن را تزیین و سرو کنید. شما میتوانید کمی از شربت ژلاتینی را نگه دارید وروی دسر را با آن تزیین کنید.


آخرین مطالب این وبلاگ



تعمیر پکیج در شیرازتعمیر پکیج در شیرازتعمیر برد پکیج در شیراز
ثبت آگهی رایگان ثبت آگهی رایگان درج آگهی ویژه در بالون آگهی
ساخت وبلاگساخت وبلاگساخت وبلاگ رایگان
راز اعداد جفتراز اعداد جفتراز اعداد رند ، اعداد فرشتگان



  ساخت وبلاگ