بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» آموزش پخت شوید پلو با سالاد شیرازی

آموزش پخت شوید پلو با سالاد شیرازی

یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران انواع پلو های مخلوط است که در هر شهری بسته به تنوع آب و هوایی و شرایط تهیه مواد اولیه با ترکیبات و به روش خود همان استان آماده و پخته می شود که در همه موارد و شرایط این غذاها زبان زد تمام مردم جهان است و شویدپلو با گوشت چرخ شده و ادویۀ کاری عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد.

مواد لازم : برای 2 تا 3 نفر

200 گرم گوشت چرخ‌کرده

3 قاشق غذاخوری شوید خشک یا تازه خرد شده

هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان مطلب مرتبط هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان

1 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز رنده و آب گرفته شده

2 پیمانه برنج خیس کرده

1 قاشق مربا‌خوری پودر‌ کاری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه :

در یک کاسه پیاز ،گوشت چرخ‌کرده، 1/2 پودر‌کاری، نمک و فلفل را با هم خوب ترکیب کرده تا یکدست و منسجم شود و بعد از ترکیب مقداری یا به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید. توی تابه کمی روغن بریزید و کوفته ریزه ها را توی آن تفت داده تا اطراف آن سرخ و قهوه ایی شود .

سیب زمینی را نگینی خرد کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با کمی زردچوبه میریزیم. زردچوبه باعث خوش‌ رنگ‌ تر و خوش‌طعم‌تر شدن سیب زمینی می شود.سیب زمینی و باقی پودر کاری و نمک را هم به ظرف کوفته ریزه ها اضافه کمی تفت داده تا مزۀ ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها برود.

شما می توانید به دو روش این پلو را آماده کنید یا برنج را جدا پخته و اماده کرده و در زمان سرو از ترکیب کوفته ریزه ها روی پلو بریزید و یا در زمان دم دادن برنج ترکیب را لابلای برنج بپاشید و بعد برنج را دم دهید. که بسته به سلیقه شما دارد.

برنج را پس از جوشاندن و آبکش کنید. توی قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه چیده و برنج و شوید را لابلای هم توی قابلمه بریزید و 1/2 استکان آب دورتا دورقابلمه دهید. اگر برنج کم روغن بود، برای اینکه خشک نشود، کمی کره روی برنج دهید. بعد درب آن را گذاشته و بعد از گرفتن دم برنج حرارت را کم کرده و گذاشته تا به مدت 30 تا 45 دقیقه برنج آماده شود.


سالاد شیرازی

مواد لازم:

3 عدد خیار اندازه متوسط نگینی خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی متوسط نگینی خرد شده

1 عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

1 فنجان آب غوره

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (اختیاری)

  کمی برگ جعفری خشک یا تازه (اختیاری)

  کمی برگ نعناع خشک ، خرد شده

  نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستورالعمل :

تمام مواد آماده شده را در یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.

نکته :

مواد اولیه این غذای ایرانی همان چیزی است که من در اینجا ذکر کردم. اما در صورت تمایل می توانید مقداری پیازچه و فلفل دلمه ای اضافه کنید.

مقداری نعناع خشک و جعفری خشک یا تازه ریز خرد شده را به سلیقه خود اضافه کرده و مخلوط کنید.

اگر برگهای جعفری تازه است ، باید آنها را خرد کنید و اگر خشک شد ، آنها را قبل از اضافه کردن خرد کنید.

به جای نعناع می توانید از برگهای پونه ، سوسنبرخشک نیز استفاده کنید.

آب غوره، نمک و فلفل اضافه کنید. مقادیر را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.

اگرچه در ابتدا از آب غوره بی نظیر برای چاشنی این غذای ایرانی استفاده می شود ، اگر در دسترس نباشد ، می توانید آن را با آب لیمو یا لیمو جایگزین کنید.

روغن زیتون را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. اکنون شما تقریباً آماده خدمت هستید.

بهتر است قبل از سرو آن ، حدود 1 ساعت سالاد شیرازی خود را در یخچال گذاشته تا طعم ها با هم ادغام شود و سالاد خوشمزه می شود.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده