» آموزش پخت شوید پلو با سالاد شیرازی

یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران انواع پلو های مخلوط است که در هر شهری بسته به تنوع آب و هوایی و شرایط تهیه مواد اولیه با ترکیبات و به روش خود همان استان آماده و پخته می شود که در همه موارد و شرایط این غذاها زبان زد تمام مردم جهان است و شویدپلو با گوشت چرخ شده و ادویۀ کاری عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد.

مواد لازم : برای 2 تا 3 نفر

200 گرم گوشت چرخ‌کرده

3 قاشق غذاخوری شوید خشک یا تازه خرد شده

مطلب مرتبط هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان

1 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز رنده و آب گرفته شده

2 پیمانه برنج خیس کرده

1 قاشق مربا‌خوری پودر‌ کاری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه :

در یک کاسه پیاز ،گوشت چرخ‌کرده، 1/2 پودر‌کاری، نمک و فلفل را با هم خوب ترکیب کرده تا یکدست و منسجم شود و بعد از ترکیب مقداری یا به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید. توی تابه کمی روغن بریزید و کوفته ریزه ها را توی آن تفت داده تا اطراف آن سرخ و قهوه ایی شود .

سیب زمینی را نگینی خرد کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با کمی زردچوبه میریزیم. زردچوبه باعث خوش‌ رنگ‌ تر و خوش‌طعم‌تر شدن سیب زمینی می شود.سیب زمینی و باقی پودر کاری و نمک را هم به ظرف کوفته ریزه ها اضافه کمی تفت داده تا مزۀ ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها برود.

شما می توانید به دو روش این پلو را آماده کنید یا برنج را جدا پخته و اماده کرده و در زمان سرو از ترکیب کوفته ریزه ها روی پلو بریزید و یا در زمان دم دادن برنج ترکیب را لابلای برنج بپاشید و بعد برنج را دم دهید. که بسته به سلیقه شما دارد.

برنج را پس از جوشاندن و آبکش کنید. توی قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه چیده و برنج و شوید را لابلای هم توی قابلمه بریزید و 1/2 استکان آب دورتا دورقابلمه دهید. اگر برنج کم روغن بود، برای اینکه خشک نشود، کمی کره روی برنج دهید. بعد درب آن را گذاشته و بعد از گرفتن دم برنج حرارت را کم کرده و گذاشته تا به مدت 30 تا 45 دقیقه برنج آماده شود.

سالاد شیرازی

مواد لازم:

3 عدد خیار اندازه متوسط نگینی خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی متوسط نگینی خرد شده

1 عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

1 فنجان آب غوره

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (اختیاری)

کمی برگ جعفری خشک یا تازه (اختیاری)

کمی برگ نعناع خشک ، خرد شده

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستورالعمل :

تمام مواد آماده شده را در یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.