» آموزش پخت غذای گیاهی شارلوت بادنجان

بعضی اوقات از خوردن خیلی از غذاهای تکراری خسته و دلزده می شوید و دوست دارید یک غذای ساده و خوشمزه و راحت آماده کنید و گاهی اوقات یک غذای ساده گیاهی هم میتواند مانند یک غذای پروتئینی فوق العاده خوشمزه باشد. تنوع سبزیجات و پروتئین‌ های گیاهی آنقدر زیاد است که تنها با کمی خلاقیت می‌توان بهترین غذاهای گیاهی را درست کرد. شارلوت بادمجان یکی از این غذاها است که هم گیاهی است هم پخت آن ساده است.

مواد لازم:برای 4 نفر

10 عدد قارچ

مطلب مرتبط هر آنچه باید درباره لینوکس بدانید: مقدمه ای برای مبتدیان

2 عدد بادمجان

1 عدد پیاز کوچک

1 عدد سیر

2 قاشق غذاخوری سبزی خشک معطر

3 قاشق غذاخوری رب گوجه

1 عدد گوجه

1 فنجان برگ ریحان

1 پیمانه پنیر موزورلا

روغن زیتون به میزان لازم

آویشن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد یا 440 درجه فارنهایت روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. در این مدت، کلاه بادمجان‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به صورت ورقه‌های گرد به ضخامت کمتر از ۱ سانت برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید تا زمانیکه بادمجان‌ها نرم شوند و شروع به قهوه‌ای شدن کنند.

پیاز را نگینی و قارچ‌ها را خرد کنید. مقداری روغن زیتون داخل تابه بریزید و بگذارید داغ شود. پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را خوب با نمک، فلفل و آویشن طعم‌دار کنید. حال بگذارید تا آب کامل جذب شود.

برای تهیه شارلوت بادمجان از 4 کاسه پودینگ سرامیکی یا یک قالب مافین 6 عددی و یا در یک ظرف بزرگ بصورت یکجا استفاده کنید. داخل قالب‌ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره‌ها را با ورقه‌های بادمجان بپوشانید (بگذارید چند ورقه برای روی آنها باقی بماند). مخلوط قارچ را داخل قالب‌ها بریزید طوری که حدود 2/3 از آن‌ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید. بعد از آن روی هر کدام مقداری پنیر موزارلای رنده شده بریزید. روی شارلوت‌ها را با ورقه‌های بادمجان باقیمانده بپوشانید و در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد و یا 400 درجه فارنهایت بپزید.

شارلوت بادمجان را از قالب خارج کنید و با پوره سس گوجه فرنگی و سبزیجات دلخواه یا در کنارسالاد دلخواه خود سرو کنید.