غذاهای فست فودی مورد علاقه همه افراد در همه سنین است و براحتی میتوانید در منزل هم نان و هم غذا را آماده کنید و در کنار انواع سس ها از خوردن آن لذت ببرید. نان چاودار (به انگلیسی : rye bread) یکی از بهترین انواع نان های شناخته شده است که با استفاده از آرد چاودار تهیه می شود و برای سلامتی بدن، لاغری و کاهش وزن و پیشگیری و درمان دیابت مفید می باشد.
زمان تهیه: 30 دقیقه کالری: 469 کالری در هر وعده
مواد لازم : برای 2 عدد
300 گرم گوشت چرخکرده
100 گرم پیازحلقه شده
100 گرم خیارحلقه شده
3/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1/2 از یک فلفل دلمه زرد رنگ حلقه شده
40 میلی لیتر سرکه سفید
20 گرم کاهو خرد شده
30 گرم سس گوجه فرنگی
2 قاشق چایخوری خردل دیژون
5 گرم شکر
2 عدد نان چاودار
طرز تهیه :
1/4 قاشق چایخوری نمک، شکر و سرکه در یک ظرف بریزید و ترکیب کنید ، سپس پیازهای حلقه شده را به مدت 15 تا 20 دقیقه در این ترکیب قرار داده تا مزه دار شود.
گوشت را با 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را به ضخامت 1 سانت پهن کنید.
تابه بدون روغن یا همان چدن نچسب را روی حرارت گذاشته و بعد از گرم شدن تابه برگرها را توی تابه قرار دهید و هر دو طرف آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه گذاشته تا پخته و سرخ شود.
وقتیکه برگرها آماده شد نان ها را توی تابه گذاشته و کمی که گرم و برشته شد،از تابه خارج و روی آن را با سس گوجه فرنگی پوشش داده و برگرها را به روی سس قرار دهید.خردل دیژون را روی دو برگر بریزید وبعد پیاز مزه دار شده و خیار، فلفل را هم روی برگر گذاشته و برش دوم نان را روی برگر بگذارید.
خواص و فواید نان چاودار
طبیعت نان چاودار معتدل می باشد. نان چاودار سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، فیبر و پروتئین می باشد.نان چاو دار گیاهی از خانواده گندمیان است، جزو غلات محسوب میشود و از نظر ظاهری هم شباهت زیادی به گندم دارد. این گیاه از آن دسته گیاهان است که هم در هوای گرم و هم در هوای سرد میروید. استفاده از چاودار (Rye) با توجه به ساده بودن کشت آن از عصر آهن در بسیاری از کشوارهای اروپای مرکزی برای تهیه کردن نان رواج داشته است. از آنجا که امکان کاشت این گیاه در هر محلی وجود دارد، به آن لقب غلات مردم فقیر را داده بودهاند.
این گیاه حاوی مواد غذایی زیادی است که برای سلامت کلی بدن ما مفیدند. اضافه کردن این غله به رژیم غذایی روزانه، میتواند تاثیر زیادی در زندگی شما بگذارد. این گیاه ساده خواص شگفتانگیزی زیادی برای بدن ما دارد
لاغری و کاهش وزن
نان چاودار حاوی مقادیر بالای فیبر است که به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
دیابت و قند خون
مقادیر بالای فیبر موجود در نان چاودار عدم تحمل گلوگز را بهبود بخشیده و به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند. نان چاودار دارای خواص ضد التهابی است و خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
عوارض و مضرات نان چاودار
سلیاک
نان چاودار گلوتن دارد به همین دلیل توصیه می شود که افراد مبتلا به بیماری سلیاک از مصرف آن خودداری کنند.
دوران بارداری و شیردهی
هنوز اطلاعات دقیقی از تاثیر نان چاودار بر روی زنان باردار و شیرده منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.
خواص نان چاودار برای لاغری
نان چاودار علاوه بر این که کم کالری است، میزان زیادی فیبر دارد. این غله با کاهش اشتها، وزن شما را کنترل میکند. تحقیقات نشان داده است این گیاه بهویژه در سوزاندن چربی شکم بسیار مؤثر است که یکی از سخت ترین نواحی برای کاهش چربی است. مصرف این نوع نان میتواند تا 8 ساعت اشتها را کم کند بنابراین اگر قصد کاهش وزن یا ثابت نگه داشتن وزن خود را دارید میتوانید با اضافه کردن چاودار به رژیم غذایی خود، این کار را ساده کنید.
پیشگیری از سنگ کیسه صفرا
غذاهایی که فیبر زیادی دارند در پیشگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا مؤثر هستند. از آنجایی که چاودار سرشار از فیبر است، گزینهی خوبی برای افراد مستعد به سنگ کیسه صفرا محسوب میشود. نان چاودار 4 برابر بیشتر از نان سفید فیبر دارد. اگر دچار سنگ کیسه صفرا هستید یا احتمال ابتلا به این عارضه را دارید، میتوانید با جایگزین کردن نان چاودار با نان معمولی به پیشگیری از آن کمک کنید، چرا که عوامل کاهشدهندهی اسیدهای صفراوی که منجر به سنگ کیسه صفرا میشوند را دارد.
افزایش متابولیسم
نانی که با آرد چاودار پخته میشود، میتواند باعث افزایش متابولیسم شما شود. فیبر این گیاه این قابلیت را دارد که به بدن شما در سوزاندن کالری اضافهای که ممکن است تبدیل به چربی تبدیل شوند، کمک کند. این قابلیت نهتنها از چاق شدن شما جلوگیری، بلکه به کاهش وزنتان هم کمک میکند.
درمان دیابت
این گیاه شاخص گلوکز پایینی دارد؛ به این معنا که فیبر موجود در آن میزان نسبتا کمی گلوکز تولید میکند. این یک ویژگی عالی برای جلوگیری از افزایش انسولین در افراد دیابتی است. با مصرف این گیاه به صورت منظم میتوانید با کنترل قند خون از بروز برخی بیماریهای جدی پیشگیری کنید.
چاودار برای سلامت دستگاه گوارش نیز بسیار مفید است. فیبر موجود در آن که پربیوتیک (Prebiotic) نام دارد،از یبوست جلوگیری میکند و دردها و اسپاسمهای گوارشی را کاهش میدهد. این فیبر در پیشگیری از مشکلات گوارشی جدیتر مانند زخم معده هم بسیار موثر شناخته شده است.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ تغذیه و آشپزی
