» راتاتویی سبزیجات با پنیرپارمسان

راتاتویی یکی از غذاهای گیاهی و پر طرفدار و معروف در رستورانهای جهان است ویک خورش کلاسیک فرانسوی پایان تابستان است

مواد لازم : 3 تا 4 نفر

2-3 عدد سیب زمینی حلقه شده

1/2 قاشق غذاخوری شوید خشک شده

1/2 فنجان پنیر پارمسان رنده شده

مطلب مرتبط خواص و فواید انبه برای بدن

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری پودرفلفل سیاه وسفید

1 قاشق غذاخوری آویشن

1 عدد پیاز ریز خرد شده

2 عدد حبه سیر ریزخرد شده

2 عدد کدو سبزمتوسط ،حلقه شده

3 عدد گوجه فرنگی حلقه شده

2 قاشق غذاخوری ادویه مخلوط

روغن زیتون

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت ویا 185 درجه سانتیگراد روشن کنید.

طرز تهیه :

2 قاشق روغن در تابه بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود و بعد پیاز را اضافه و تفت داده تا سبک وسرخ شود. سیر را هم اضافه وبا هم تفت داده تا طلایی شود. سیب زمینی ، کدو را با ادویه مخلوط، شوید، آویشن، پودرفلفل سیاه وسفید، نمک را با روغن زیتون در یک ظرف ترکیب و کناربگذارید تا کمی مزه دار شود.

توی ظرف مورد نظرتان ترکیب پیاز داغ و سیر را کف ظرف بریزید.سپس به ترتیب یک حلقه کدو یک حلقه گوجه فرنگی و یک حلقه سیب زمینی را توی ظرف بچینید تا ظرف پر شود. باقی ترکیب ادویه ایی را روی سبزیجات بریزید و درب ظرف را با فویل بپوشانید. ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر قرار داده و بعد فویل را برداشته و سطح روی آن را با پنیر پارمسان بپوشانید و دوباره به مدت 30 دقیقه دیگر در فر گذاشته تا پنیر ذوب و روی آن طلایی شود.

کدو سبز

از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان،ویتامین K اشاره کرد .کدو یک سبزی استوانه ای شکل شبیه خیار می باشد که به رنگ های سبز و زرد در دسترس می باشد.

طبع كدو سبز سرد و خنک است ، کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی که در نتیجه کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند.

سبزیجاتی با فیبر بالا از جمله کدو سبز باعث می شود سموم سرطان زا از سلولهای کولون دفع شده و فولات و بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن از این سلولها در برابر موادشیمیایی که باعث سرطان کولون می شوند محافظت می کند.

کدو سبز به دلیل دارا بودن آلفا و بتا کاروتن در کاهش خطر سرطان پروستات مردان بالای 60 سال موثر است.عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.

کدو سبز ضد سرطان و ازپيشگيری سرطان کولون روده بزرگ وآب کدو سبز جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.كدو سبزديابت كلسترول و فشار خون بالارا کنترل میکند.

مواد مغذی کدو سبز به پیشگیری از گرفتگی عروق و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و خطر حمله ی قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.

کدو سبز سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشارخون بسیار مفید است.مصرف کدو از افزایش قند، و چربی خون جلوگیری می کند.کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند. کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد. آب كدو به صورت ناشتا مصرف شود.

تگ ها : راتاتویی سبزیجات با پنیرپارمسان راتاتویی باپنیرپارمسان راتاتویی سبزیجات آموزش پخت راتاتویی آشپزی ملل راتاتویی

۰ نظر / ۱۷۵ بازدید